美国人每年花费230亿美元用于饮食补充剂，美国国立卫生研究院认为可能约为229.9亿美元。 NIH在八月份发布的关于多种维生素和矿物质补充剂的最终声明中声称，没有令人信服的证据支持这一说法，即服用补品是普通人群的好主意。
更糟糕的是，过量营养可能会产生负面影响。
对于饮食补充行业及其幼稚的，充满药丸的奉献者的军团来说，这听起来像是坏消息，其中包括一半以上的美国成年人，每天都是多维生素瘾君子。
然而，NIH留下了一些摆动的房间。最终声明还指出，不足以发表最终声明。如果这听起来令人困惑，请欢迎来到饮食补充剂的世界，此时已经进行了足够的研究来支持您想要的任何立场。
好和坏
例如，维生素C擅长抵御癌症，除非它促进其生长。在暴露于强剂量的除草剂paraquat之前接受维生素C的实验动物在很大程度上受到了癌症的保护。对于接触维生素C的动物，维生素C的抗氧化特性加剧了除草剂引起的损害，并导致了更多的癌症。
类似的，矛盾的发现已经在β-胡萝卜素上发表，该发现与吸烟者的肺癌富含肺癌密切相关。维生素E已被证明心脏病但也增加了第二次心脏病发作的风险。硒在小型研究中显示出预防癌症的希望，但在对60,000名护士进行的长期研究中，益处零。
问题的一部分是疾病预防。自由基是我们试图用抗氧化剂窒息的那些讨厌的细胞化学物质，对免疫系统也很重要，杀死细菌和癌细胞。涌入维生素和矿物质抗氧化剂在错误的时间，特性（例如维生素C和E和硒）可以防止自由基帮助人体。
问题的一部分是，我们喜欢养分死亡。 NIH的最终声明清楚地说明了维生素和矿物质的重要性 - 在抨击它们之前。
生命胺
长期以来，科学家知道某些食物可以预防某些疾病，并发现了18世纪的第一个令人信服的案例，发现柠檬和柠檬腌制了坏血病。然而，直到20世纪，维生素（生命胺）才被隔离，例如柑橘类水果中的维生素C。
100年前用新发现的维生素和矿物质补充饮食不佳，挽救了生命。硫胺素治愈了贝里伯利；碘腌制的甲状腺肿。
当然，人们缺乏这些营养素，补充剂使它们恢复了正常水平。但是，今天，我们加载了大量的营养成分，没有宝贵的证据表明这是有益的，并且有很多证据表明这可能是个坏主意。这是一个美国理想，更多的是更好。因此，如果建议每天使用100毫克的维生素C，则1,000毫克的10毫克是10倍。
美国国家科学院的J. Michael McGinnis说：“我们担心有些人可能会得到太多的某些营养。”他主持了创建NIH声明的小组。 “最重要的是，我们不确定他们从中受益。”
这是在新加坡国立大学巴里·哈利韦尔（Barry Halliwell）在新加坡提出的一个概念的“抗氧化悖论”之后柳叶刀2000年的文章。Halliwell感叹以下事实：尽管富含抗氧化剂的饮食似乎对健康有积极影响，但弹出抗氧化剂补充剂可能是有害的，结果根本无法预测。
降低化学物质
NIH的补充建议仅适用于精选组：绝经后妇女的维生素D和钙；与中等年龄相关的黄斑变性的非吸烟者的锌和抗氧化剂（包括β胡萝卜素），眼科疾病；并为育龄的妇女提供叶酸，以防止某些出生缺陷。就是这样。
除了这份饮食补充报告之外，NIH和其他卫生组织还建议为生育年龄的妇女提供铁补充剂，这是由于月经血液中的铁失去的。但是通常，男人不需要铁药。 （以前，我承认服用多种维生素；这不含铁，并且没有维生素或矿物质超过美国RDA。）
长期的建议是从食物而不是药丸中获取营养。
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克里斯托弗·旺杰克（Christopher Wanjek）是书籍的作者不良药物“ 和 ”工作中的食物。”关于不良药物的疑问，他可能会在未来的专栏中回答。
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