心脏病，癌症，糖尿病 - 这些和其他有关健康影响的影响与“超流行食物”有关，这些食物构成了超过一半在美国消耗的卡路里吃了大量的这些食物，这些食物含有盐，糖和添加剂，甚至可能增加人有提早死亡的风险。
人们对这些产品的潜在危害的认识越来越大，但是这种食物算作“超流行”并不总是很清楚。
那么，超流行食品到底是什么？
定义“超流程”
几乎所有食物都以某种方式处理，但是分类系统区分了它们所经历的处理类型。一个常用的系统是 NOVA分类系统，将食物分为四类，阿德里安·布朗伦敦大学学院的高级研究员，在一封电子邮件中告诉Live Science。其中包括未加工和最少加工的食物，加工的烹饪成分，加工食品和超流行食品。
未加工的食物包括在自然界中发现的植物或动物中的可食用部分，例如，新鲜，整个西兰花的头部；无盐种子；蘑菇；和鸡蛋。最小加工的食物会稍微改变以使其更合适或安全地消费，这意味着它们可能会被冷冻，烤或干燥。这些食物没有任何添加，因此它们不含盐，糖或油。例子包括冷冻的豌豆和烤咖啡豆。
接下来，您已经加工了烹饪成分，用于调味和烹饪食物，并通过稍作加工第一组的食物而获得。例如，植物油可以源自碎种子。
加工食品包括烟熏肉，蔬菜罐头，豆腐和新鲜面包。它们包含多种成分，并通过添加加工的烹饪成分（如盐）来延长食物的保质期。它们仍然被认为是原始食物的版本 - 例如，包装的苹果酱是由整个苹果制成的。
另一方面，超级处理可以通过密集的工业方法急剧转化成分。
Nova将超流行食品定义为“成分的配方，主要是独家工业用途，通常由一系列工业技术和过程创建”。成分的例子仅在工业环境中使用包括特定的糖，例如葡萄糖和蛋白质来源，例如酪蛋白。
超级处理涉及将食物分解成其组成部分，例如淀粉和油。然后将它们进行化学修饰 - 例如，在它们的分子之间打破键，并与挤出等技术结合，这些技术将软物质迫使软性物质融合成所需的形状。颜色，口味，乳化剂和其他添加剂也用于增强食物的口味和保质期。
超流行食品包括软饮料，糖果，早餐谷物，鸡块，热狗和速溶汤粉。它们本来可以方便地准备和美味的食用。
超流行食品的危险
超流行食品的多余食物有多种原因，过量食用不好，詹妮弗·汉克森（Jennifer Hankenson）博士在耶鲁医学上实践物理医学和康复的人，他在一封电子邮件中告诉了Live Science。
Hankenson告诉Live Science：“之一是因为它们具有对我们的健康危险的添加剂，并增加了糖尿病，癌症，心脏病和高血压等慢性健康状况的风险。”超流行的食物通常具有过量的某些成分，例如糖和盐，使它们变得非常可口，使其变得非常可口消费者更难停止进食她说，在建议的尺寸上。
这些产品的纤维也很低，因此它们在胃肠道中迅速吸收不要充分滋养肠道微生物组。此外，有证据表明他们没有引发与未经处理的食物相同的饱腹感信号做，让人们感到饥饿。
汉肯森说，吃少量的超流行食物可能对您不利。但是，她指出，本质上没有任何数量被认为是“健康”或“推荐”的，尤其是对于患有慢性健康状况的人。
埃里卡机场国家癌症研究所的一名研究人员说，该组织最近对500,000多人进行了一项研究，该研究将高级超流行食品摄入量与全因死亡率的较高风险联系起来。尚未发表的这项研究也发现了由心脏病或糖尿病引起的死亡的联系。
有关的：消化食物需要多长时间？
Loftfield在一封电子邮件中告诉Live Science。
不过，重要的是，“根据NOVA系统，有各种各样的食物和饮料被归类为超流行食品，目前尚不清楚这些食物中的每种食物如何影响人类健康，” Loftfield指出。
布朗补充说，尽管这些分类可能会有所帮助，但有时可能会判断食物是否超得处理可能会很棘手。食品标签，例如说“所有自然”的食品标签，可以具有欺骗性，并且不受食品药品监督管理局的监管。
如果您有兴趣获得专业帮助以更好地导航食物的选择，那么营养师或营养学家可能会指导您为您提供最健康的选择。
本文仅是出于信息目的，不打算提供医疗建议。
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