由于潜在的污染，美国各地约有 167,277 磅碎牛肉产品被召回大肠杆菌，美国农业部食品安全检验局（FSIS）在一份声明中宣布11月20日声明。
迄今为止，官方已确认有 15 人在此次疫情中患病，但真实数字可能更高。此外，食品安全检验局还担心一些餐厅的冰箱和冰柜中可能仍存有受影响的产品。
此次召回是由底特律的 Wolverine Packing Co. 发起的，此前明尼苏达州农业部向 FSIS 通报了一系列影响食用碎牛肉的人的疾病。 FSIS 与明尼苏达州官员合作，发现了与 Wolverine Packing 的联系。随后，该公司的一份碎牛肉样本被发现含有这种细菌， 或者大肠杆菌。
”大肠杆菌O157:H7 是一种潜在致命的细菌，接触后 2 至 8 天（平均 3 至 4 天）可能导致脱水、血性腹泻和腹部绞痛，”FSIS 在一份声明中表示。大肠杆菌生活在体内不会造成伤害，但是大肠杆菌O157:H7 产生一种毒素，会对肠道造成严重破坏。
碎牛肉产品特别容易受到大肠杆菌由于其生产方式而受到污染。
“当牛被屠宰和加工时，大肠杆菌Wolverine Packing Co. 的一位发言人在电子邮件中告诉《Live Science》，肠道中的 O157:H7 细菌可以附着在肉上。碎牛肉结合了来自许多不同动物（意味着多头牛）的肉，增加了污染的风险。
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大多数人接触过大肠杆菌一周内就会康复，但对于幼儿、老年人和免疫系统较弱的人来说，感染可能很严重，甚至致命。在严重的情况下，患者可能会出现一种罕见但严重的疾病，称为溶血性尿毒症综合征（HUS）其特点是容易瘀伤、尿量减少和皮肤变色。 HUS 可导致肾衰竭和死亡。
FSIS 表示：“出现这些 [HUS] 症状的人应立即寻求紧急医疗护理。”
受当前召回影响的产品在美国农业部检验标志中标有企业编号“EST.2574B”。新鲜产品的“使用日期”为2024年11月14日，冷冻产品的生产日期为2024年10月22日。受影响产品清单和他们的标签可以在美国农业部网站上找到。
FSIS 在声明中建议消费者只食用煮熟至 160 华氏度（71 摄氏度）的碎牛肉，以杀死任何有害细菌，包括大肠杆菌。任何担心细菌引起的潜在疾病的人都应该联系他们的医疗保健提供者。
“Wolverine 已通知所有收到召回产品的客户，”Wolverine 发言人告诉 Live Science。 “我们还在进行密集的内部审计，以全面审查供应商和流程，包括严格的质量控制措施，以保持最高的生产标准。”
“作为一家经营近 90 年的第三代家族企业，我们致力于食品和消费者安全。这是我们的首要任务，”发言人补充道。
金刚狼包装公司以前召回约 180 万磅2014年，其产品被发现受到了碎牛肉的污染大肠杆菌O157：H7。
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