根据2015年发表的评论美国生活方式医学杂志。与所谓的“无意识的饮食”不同，通常涉及快速食用饭菜而不关注餐点，有一些基本的原则来供注意。
“重点确实放在了饭后。”Laura May Janse van Rensburg，英格兰的营养师，专门从事饮食失调。她告诉Live Science：“ [因素包括]查看食物以及如何在盘子上呈现食物，花时间享受食物的气味，聆听所提供的食物的声音，捡起叉子或勺子，并感觉到手中的餐具的重量，然后最终吃食物并品尝每一个咬人。”
多年来，人们越来越受欢迎，支持者声称潜在的好处，包括改善消化健康和体重减轻。那么，品尝每个口气会对健康产生积极影响吗？或者只是谨慎的饮食时尚没有科学依据？
什么是正念的饮食？
注意饮食的主要目的是减少暴饮暴食，饮食过快和饮食以应对困难或不必要的情绪。山姆·贾哈拉（Sam Jahara），布莱顿（Brighton）的心理治疗师和英格兰的Hove心理治疗。
她告诉Live Science：“正念饮食需要放慢脚步并注意我们的食物和在轻松，无压力的环境中饮食。” “在实践中，这意味着我们可以通过不诉诸暴饮或过度限制来控制压力和焦虑的感觉。”
正念饮食与另一种流行的饮食方法与直觉饮食不同。根据国家饮食失调协会，直观的饮食是要信任身体做出对食物的选择，而无需判断，并且是更广泛的框架的一部分，它听取食欲，拒绝外部饮食传递，并鼓励与食物建立更平衡的关系。
饮食行为
贾哈拉说，人们的饮食行为植根于婴儿期和童年的经历。
她说：“我们的主要护理人员如何喂养和养育我们将影响我们在以后的生活中养育和养活自己的方式。我们在家庭形状上的早期经历在许多方面都是我们的，这也适用于食物和饮食。”
因此，练习正念饮食通常涉及终生饮食习惯。
该方法也可能对饮食行为无序产生影响。根据2017年发表的评论营养研究评论，正念饮食和其他基于正念的方法可能特别有助于狂暴饮食，情感饮食和过度饮食，以响应外部提示（例如食物气味，食物广告或观察其他人的饮食）。所有这些行为都源于情绪调节和冲动控制的问题 - 事实证明饮食可以改善的两个方面。
但是，基于正念的饮食干预措施的成功可能取决于其长度。杂志上发表的2021年荟萃分析的结果食欲研究人员写道，这表明要大大减少暴饮暴食行为，需要持续24周或更长时间。
情绪
正念饮食也可能与情绪障碍的改善有关。贾哈拉说，这种关联的性质尚不清楚，但这很可能是由于正念饮食对一个人的压力反应的影响。
她说：“减慢任何任务或活动的速度使我们更加意识到我们承担的焦虑和压力，加快活动是我们许多人采用的策略来摆脱困难的感觉。” “因此，放缓的前景与我们的'战斗或飞行'反应背道而驰，旨在摆脱内部压力或感知到的危险。慢慢饮食需要放松和镇定的状态。”
一项2018年的研究发表在情感障碍杂志发现获得较高正念分数的参与者患抑郁症或抑郁症状的风险要低得多。
另一项研究于2019年发表在《期刊》上食欲发现在完成心灵进食的干预措施后将近三年可以发现抑郁症状的改善。但是，目前尚不清楚这些关联之间的基本机制是什么。
减肥
有些人开始练习正念饮食，希望它可以帮助他们减肥。但是，这一主张背后的证据混杂。根据2020年发表的评论，基于正念的干预似乎对能量摄入或饮食质量没有显着影响营养与饮食学院杂志。
根据杂志上发表的2019年荟萃分析，研究正念饮食对体重，体重，体重指数（BMI）和腰围的影响也不会产生任何结论性结果。肥胖评论。
但是，需要更多关于正念饮食对体重的影响的研究。杂志上发表的2022评论正念指出，这种相互矛盾的研究结果可能是由于研究设计差而导致不同正念协议之间缺乏一致性的结果。
Reema Patel，营养师营养师Fit and Co在英格兰，告诉现场科学，应该将减肥视为可能的副产品，而不是精心饮食的主要结果。
她说：“如果您以减轻体重的重点进行谨慎的饮食，那么这不太可能是主要结果。” “这是因为实现减肥通常涉及其他因素，例如情感饮食，这可能会使人们更加努力地饮食。但是，正念饮食的某些方面可以用来帮助帮助减肥旅程。”
身体健康
根据2019年发表的评论综合医学，正念饮食可能有助于改善消化功能。研究人员建议，压力，消化和正念是紧密相互联系的，并且无意识地饮食可能会导致干扰肠脑轴- 肠道与大脑之间的通信途径。研究人员认为，更加关注食物和饮食有助于调节过度活跃的神经系统，这反过来又可能导致肿胀和消化不良等症状。
但是，目前尚不清楚正念饮食是否可以成为管理更多慢性消化条件（例如）的有用工具肠易激综合症。
一些早期证据表明，正念饮食也可能导致更好的心血管和代谢健康。例如，正念饮食干预措施可以改善孕妇的血糖水平，肥胖的绝经后妇女的炎症标志物以及脂质概况 - 血液胆固醇和血液甘油三酸酯水平以及超重成年人的血压，以及2021年在超重成年人中发表。补充与综合医学杂志。但是，需要更多的研究来了解这些发现背后的机制。
