众所周知，我们的肠道微生物组可以影响我们的和在很多方面，但是获得良好构图的最佳方法是什么？一种饮食是否能凌驾于所有饮食之上？一项研究对超过 21,000 人的生物样本进行了观察，以找出答案，揭示了饮食偏好之间的关键差异，并且我们都可以努力改善肠道健康。
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作者写道：“包含或排除肉类、奶制品、水果和蔬菜等主要食物组的饮食会在肠道微生物组上留下痕迹，我们通过利用一个规模空前的综合、跨国、宏基因组队列（21,561 个人）和自我报告的饮食模式来表征肠道微生物组。” “我们发现了纯素食者、素食者和杂食动物的强大微生物组结构，其中有几种特征微生物，证实并扩展了之前的几项发现。”
利用他们前所未有的数据集，研究人员发现，尽管纯素食和素食参与者的饮食比杂食动物更健康，但所研究的杂食动物的肠道微生物组多样性更高。听起来像是杂食动物的胜利，只不过肠道微生物组的多样性本身并不能可靠地衡量微生物组的健康程度。这是因为不同的细菌对我们的肠道有不同的影响，而且并不是所有的都是好的。
似乎每种饮食模式都有独特的微生物特征。杂食动物的肠道微生物组含有较高水平的与肉类消化相关的细菌，其中包括各种腐烂。然而，它们增加的多样性包括细菌，如瘤胃球菌扭矩和华氏双歧杆菌研究人员表示，细菌与炎症性肠病、心脏病和某些癌症等疾病的风险增加有关。
素食主义者体内含有大量对纤维发酵至关重要的细菌，其中一些细菌有助于丁酸等短链脂肪酸的形成。这些细菌有助于减少炎症，并有助于健康的新陈代谢和免疫系统功能。
至于素食主义者与纯素食主义者，这里的主要区别似乎归结为乳制品，因为素食主义者拥有更多嗜热链球菌在他们的微生物组特征中。这种细菌用于酸奶生产，可以影响某些肠道内的毒素。
然而，虽然该研究深入研究了不同的饮食偏好，但其关键结论之一适用于杂食动物、素食者和纯素食者，因为我们发现，在拥有有利的微生物组组成方面，饮食质量确实至关重要。
研究作者说：“我们观察到植物性食品的数量和多样性对微生物组有非常积极的影响。” 尼古拉·塞加塔在陈述。 “如果不搭配各种优质植物性产品，避免肉类或乳制品并不一定会产生积极效果。”
“从微生物组的角度来看，我们通常建议的是，吃许多植物性食物很重要，尤其是那些富含纤维的食物。食物多样性也很重要。”
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该研究发表在期刊上自然微生物学。
