宝贝你还好吗？你几乎没有碰过装满培根的培养皿。图片：新非洲/Shutterstock
市售已经为了——然而我们的超市货架和厨房橱柜却神秘地失去了这种听起来科幻的主食。但最终，这种情况可能即将改变，美国食品和药物管理局 (FDA) 本周宣布，人造肉公司 Upside Foods 已跨过了在主流市场销售的第一个障碍。
“FDA 与该公司的上市前咨询包括对该公司的生产过程和生产过程中制作的培养细胞材料的评估，包括细胞系和细胞库的建立、生产控制以及所有组件和投入，”阅读这陈述来自公共卫生机构。 “目前我们对公司的安全结论没有进一步的疑问。”
正如该公告明确指出的那样，这并不意味着您应该立即在商店中看到实验室培育的肉类：“自愿的上市前咨询不是批准程序，”FDA 写道。相反，它确认该机构已经审查了 Upside Foods 提交的有关培养肉产品的安全和制造的安全信息，并且很高兴让申请继续进行。
这对公司来说无疑是个好消息，为了目前，其产品尚无法进行商业销售。但Upside欢迎对其业务进行调查，在等待监管部门批准期间带领参观该公司并发起全面的公关活动。
Upside Foods 首席执行官兼创始人乌玛·瓦莱蒂 (Uma Valeti) 表示：“当我们向世界推出这样的产品时，我们希望人们提出很多问题。”快公司去年11月。 “回答这些问题的最好方法是在产品上市之前就开始谈论它，揭开它的神秘面纱。”
不过，随着这一初始监管阶段的完成，Upside Foods（在 2021 年 5 月之前仍称为 Memphis Meats）拥有完整的未来障碍时间表。
“除了满足 FDA 的要求（包括流程中细胞培养部分的设施注册）外，该公司还需要获得美国农业部食品安全检验局 (USDA-FSIS) 的生产设施检验许可”，FDA 指出。 “此外，食品本身需要获得 USDA-FSIS 的检验标志才能进入美国市场。”
根据需要多长时间，我们可能很快就有机会查明实验室饲养的鸡是否真的是。在那之前，享受无负罪感的一桶鸡翅的唯一方法是去新加坡旅行，新加坡是目前唯一可以购买培养肉的国家——尽管这样的旅行的航空旅行可能会在一定程度上消除任何道德问题一两只鸡的碳足迹。
尽管如此，事情似乎正在朝着这样一个方向发展：实验室培育的肉类将成为生活的正常一部分——而 FDA 似乎完全支持这一趋势。 “随着该产品越来越接近进入美国市场，我们正在与 USDA-FSIS 密切协调，以确保其得到适当的监管和标签，”他们写道。
公告总结道：“我们的目标是支持食品技术创新，同时始终将生产安全食品作为我们的首要任务。” “用培养动物细胞制成的人类食品必须满足与所有其他食品相同的严格要求，包括安全要求。”
