请抵制用刀握住鳄梨的刀子的冲动。
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当涉及手指切割的fiascos和手动受伤时，鳄梨可能只是最危险的食物之一。这些时尚的果实因其油腻的优点和Instagramable的证书而备受喜爱，近年来911年的电话中有明显的增长。
罪魁祸首？一种被称为“鳄梨手”的现象。根据一项发表在1998年至2017年之间的鳄梨相关的刀伤，估计有50,413人受伤。美国急诊医学杂志2020年。
埃默里大学医学院的研究人员称，将问题称为“流行病”，称这些数字随着时间的流逝增加，从1998年至2002年的3143例案件增加到2013年至2017年之间的27,059例。
在2016年和2017年，发病率达到了历史最高的高度。该小组推测，伤害的激增可能与近几十年来美国鳄梨日益普及有关。
值得注意的是，超过80％的伤害涉及妇女，尤其是23至39岁的年轻女性，她们占所有报告的事故的三分之一。可能没有讨论这种情况的原因。
这个问题通常是由嵌入鳄梨软肉中的大型，圆形和湿滑的种子引起的，使刀可以轻松滑动并受伤。
一个2017年医疗案例报告这样就是这样：“从经典上讲，患者用刀子用刀子将鳄梨握在非优势的手中，用占主导地位切割/去皮。损伤的机理通常是对非优势手的刺伤伤害，因为刀子滑过石头，通过柔软的鳄梨果实。”
不过，不要害怕。尽管统计数据听起来令人震惊，但您仍然可以安全地享受鳄梨，而无需紧急前往急诊室。为了确保您充满信心，加利福尼亚鳄梨委员会在其网站上发布了一份简短的在线指南：“ 5个提示，可帮助您切割鳄梨而不削减自己。”他们推荐的是：
- 选择合适的刀。使用中型厨师的刀或Santoku刀切割鳄梨，并避免削皮刀，因为它们可能太短或太锋利。
- 使用切碎板。切割时将鳄梨放在切菜板上，将其旋转在种子上，而不是将其握在手中。
- 谨慎四分。建议将鳄梨旋转90度，并在种子周围进行另一个完整的水平切割，或将两半放在切菜板上。
- 避免用刀子握住种子（或用尖端戳它），同时将鳄梨握在手中。取而代之的是，用勺子或手指去除种子，而不是用刀击中种子以防止事故。
- 将鳄梨剥离而不是将其sc起，因为剥离保留了更多的果实及其营养素。
