哪些蔬菜最适合补充每日所需的维生素？

说到水果和蔬菜，我们可能都知道每天吃 5 份的规则，但我们选择哪 5 份重要吗？所有蔬菜都一样吗，还是有些蔬菜比其他蔬菜更能满足我们每日的维生素和矿物质需求？

事实上，答案是肯定的。有些蔬菜确实更有营养，富含某些营养素。以下是一些可以添加到您的如果你想增加维生素/矿物质的摄入量。

我们需要哪些维生素和矿物质？

首先，让我们确定我们到底在谈论什么。

维生素是物质——它们来自或由生物制成，通常含有碳和氢原子。另一方面，矿物质是无机的、自然产生的物质，来自岩石、土壤或水。

我们的身体需要少量的某些维生素和矿物质才能正常运作？对于大多数人来说，这些都可以通过多样化、均衡的饮食来获得。

我们所需的必需维生素包括维生素 A、B 族维生素和叶酸，以及维生素 C、D、E 和 K。

在矿物质方面，我们需要钙、碘、铁、铜、钾、锌等。

我们应该吃什么蔬菜来获取这些营养物质？

吃各种各样的水果和蔬菜对于确保我们摄入足够的维生素和矿物质非常重要。然而，有些蔬菜营养特别丰富，可以为我们带来大量营养。以下是一些重要的蔬菜：

• 西兰花：西兰花受到世界各地儿童的喜爱，它富含维生素 A、B5、B9、C 和 K、镁、钠和硫等营养成分。
• 绿叶蔬菜：事实证明，你确实应该多吃绿叶蔬菜。菠菜和甘蓝等绿叶蔬菜富含维生素 A、B9、C、E 和 K，而且矿物质含量也不低，包括钙、镁、锰、钾和铁。
• 萝卜：胡萝卜可能对你没用，但它们会为您提供维生素A，C和K以及矿物质钠和钾。
• 红薯：要补充维生素 A 和 C 以及钠和锰，最简单的食物就是普通的红薯。
• 胡椒：甜椒中含有丰富的维生素 A、C 和 E，以及矿物质钠。
• 豆类：豆类，例如菜豆、豌豆和扁豆，都属于蔬菜大家族。豆类富含营养成分，包括维生素 B-6 和 B-9、镁、钾、锰、锌、硒和铜。
• 芦笋：芦笋含有维生素 B-9、维生素 E、维生素 K 和硫磺？但你知道吗？
• 牛油果：千禧一代喜爱的蔬菜之所以受到热捧是有原因的：它含有维生素 B-3、B-5、E 和矿物质镁。

其他富含必需维生素和矿物质的食物包括蘑菇、土豆，以及芒果、西瓜、香蕉、柑橘类水果等。和西红柿，根据哈佛医学院特别健康报告。

面对如此长的营养素清单以及含有这些营养素的蔬菜，你可能会感到不知所措，但请记住，确保摄入足够营养素的最佳方法是采用广泛而健康的饮食。吃各种水果、蔬菜、谷物和豆类意味着你可以为身体补充大量的维生素和矿物质。这里列出的这些是营养丰富的好选择，但这并不是说其他​​的应该被忽视（除了， 明显地）。

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