美国疾病控制和预防中心已经对涉及含有志贺毒素造成的大肠杆菌污染的面粉的多态爆发进行了调查，警告并非所有被召回的产品都可能已从家庭中删除，因此疾病可能会持续存在。
与美国食品和药物管理局以及参与爆发的各州的官员一起工作，CDC使用了脉冲星系来识别可能是事件的一部分的疾病。 PULSENET是全国性食品监管和公共卫生机构实验室的亚型亚型网络，对病人的Stec细菌进行了DNA指纹，并确定菌株STEC O121和STEC O26是罪魁祸首。
根据Pulsenet使用的整个基因组测序技术，在受爆发影响的人中发现的菌株在遗传上密切相关，这意味着它们可能来自常见的感染来源。
追溯后，进行了实验室和流行病学测试，发现从一般米尔斯堪萨斯城设施的面粉是爆发的可能来源。
那些生病的人接受了采访，37人中有28人透露，他们或他们家中的某人在生病前的一周使用了面粉，而38人中有19人报告了品尝或吃了原始的自制面糊或面团，三个孩子，所有孩子，所有孩子，他们说他们在餐馆用餐时玩或吃了生面团。
根据调查，人们在2015年12月21日至2016年9月5日之间开始生病。5月，通用米尔斯（General Mills）召回了其标志性厨房面粉，金牌wondra面粉和金牌粉的几种变体，对可能的大肠杆菌污染。
6月，一项实验室测试表明，从病人的家中收集的通用磨粉样品中发现的STEC O121菌株与生病的人的家园有着密切的关系，与患病的人发现的STEC O121分离株密切相关。
7月，General Mills和FDA对召回面粉产品的样品进行了自己的测试，并发现样品中的STEC O26菌株与生病的人中存在的STEC O26遗传密切相关。
这促使通用磨坊扩大其召回，以包括更多的生产日期。
疾病预防控制中心说：“尽管爆发调查已经结束，但预计疾病将持续一段时间。”
这是因为不仅被召回的面粉产品具有悠久的保质寿命，而且有些消费者也可能不知道召回受影响的产品。
由于这次爆发，疾病预防控制中心重申是不安全消耗原始面糊或面团。从勺子上舔面糊似乎并不多，但是足以让某人生病。
照片：杰西卡·斯宾格（Jessica Spengler）|Flickr
