椰子油作为保健食品出售。世界上最大的心脏健康但是，组织表示，椰子油像牛肉滴和黄油一样不健康。
椰子油充满饱和脂肪
在更新的建议中，美国心脏协会说椰子油充满饱和脂肪，会增加不良胆固醇。
AHA说，椰子油中存在的脂肪中有82％饱和。饱和脂肪含量高的饮食可以提高LDL的水平，LDL是血液中所谓的不良胆固醇，与动脉堵塞以及心脏病和中风的风险升高有关。
饮食脂肪和心血管疾病的咨询提到了有关饱和脂肪的数据，该数据发现椰子油在所有七项审查试验中都会增加不良胆固醇。研究人员甚至没有看到所谓的健康椰子油与其他已知含有饱和脂肪的油（例如牛肉脂肪，黄油和棕榈油）之间的差异。
实际上，椰子油的82％饱和脂肪含量比黄油中的饱和脂肪含量还要多，黄油中只有63％的饱和脂肪。有50％的牛肉脂肪和猪肉猪油，脂肪含量为39％。
虽然有些人声称椰子油中的脂肪比其他饱和脂肪要好，但AHA说，没有很好的研究可以支持这一主张。研究表明，与其他饱和脂肪一样，椰子油可以提高胆固醇水平不良。
由于椰子油与LDL胆固醇的联系，AHA建议避免使用它。
“由于椰子油会增加LDL胆固醇，这是CVD [心血管疾病]的原因，并且没有已知的抵消有利作用，因此我们建议不要使用椰子油，” AHA在其中说咨询。
椰子油作为健康食品
椰子油因其所谓的健康益处而吹捧，许多消费者似乎确信它是健康的。例如，一项调查显示，美国72％的公共评级椰子油为健康食品。
但是，这种观点并没有得到许多营养专家的共同分配，因为只有37％的营养学家认为椰子油是一种健康食品。公众与专家之间的看法差异可能是由于椰子油的销售方式。
哈佛大学公共卫生学院的咨询首席作者弗兰克·萨克斯（Frank Sacks），说人们很快相信科学家不支持的趋势。
他说，椰子的健康益处不太可能被科学家推动。他说，这可能是由想要利润的制造商驱动的。它可能与其他一些国家对椰子油的经济依赖有关。
“媒体文章的重点是小型研究的趋势越来越大，表明某些饱和脂肪对您有好处。人们提倡吃黄油和全脂牛奶是有益的。椰子油现在是一种时尚，但实际上是一种饱和脂肪，这是一种饱和的脂肪，这会增加您的LDL [低密度脂蛋白]，所以AHA想要再次看待问题，因此，“ AHA，”说。
