厨房毛巾可以藏有病原体，可能导致食物中毒，这项新研究的发现揭示了。
影响厨房毛巾中病原体生长的因素
在佐治亚州亚特兰大的美国微生物学会年会上发表的研究中，研究人员表明，家庭的大小，家庭饮食类型和毛巾的多场是可能影响厨房毛巾上引起疾病的病原体生长的因素，这可能会导致食物中毒。
来自毛里求斯大学的Susheela Biranjia-Hurdoyal和同事发现，他们在研究中测试的100毛巾中有49％具有细菌生长，并且病原体的数量随着更大的家庭规模，大家庭和儿童的存在而增加。
研究人员分发了毛巾，然后在使用一个月后将其收集。然后，Biranjia-Hurdoyal和同事在毛巾中培养细菌，并使用标准的生化测试鉴定它们。
有更多病原体的毛巾
在测试细菌生长阳性的毛巾中，36.7％的肠球菌生长，36.7％藏有大肠菌群（他们表现出寒意）和14.3有金黄色葡萄球菌。
与一次性毛巾相比，发现用于一系列目的的范围，例如擦拭器皿，擦拭和清洁表面以及干燥的手。与干燥的毛巾相比，潮湿的毛巾也有更多的细菌。
“我们的研究表明，厨房中的家庭组成和卫生实践影响了厨房毛巾的微生物负荷，”说。”我们还发现，饮食，使用类型和潮湿的厨房毛巾对于促进负责食物中毒的潜在病原体的生长非常重要。
研究人员发现，大肠菌和金黄色葡萄球菌在非素食饮食的家庭的毛巾中更为普遍。研究人员说，数据表明，对非素食食品的不卫性处理通常发生在厨房中。
大肠杆菌是人类粪便中发现的细菌。这种细菌的存在表明缺乏卫生实践和可能的粪便污染。
交叉污染
Biranjia-Hurdoyal说，厨房毛巾中这些病原体的存在表明毛巾可能在后面厨房的交叉污染，这可能导致食物中毒。交叉污染是将潜在危险的细菌从一个表面转移到另一个表面的意外转移。
Biranjia-Hurdoyal建议不要使用潮湿和多功能厨房毛巾。她同样敦促那些有大家庭的人，以及那些有孩子和老年家庭成员在厨房里卫生时保持警惕的人。
