據一項研究稱，每日食用草莓（每天一到四杯）可以改善心血管風險增加人群的脂質代謝和炎癥結果。新評論論文發表在期刊上食品科學與營養學評論。
草莓是支持心臟健康和控制膽固醇的天然美味方式。圖片來源：D. Сroisy。
“草莓提供了許多潛在的促進健康的植物營養素，包括酚類、多酚、纖維、微量營養素和維生素，”加州大學戴維斯分校研究員羅伯塔·霍爾特及其同事說。
“我們審查的目的是提供有關草莓和草莓植物營養素攝入對人類健康影響的最新人類研究的全面總結。”
為了進行綜述，作者通過 PubMed 和 Cochrane 數據庫進行了文獻檢索。
他們整合了 2000 年至 2023 年間發表的 60 篇文章（47 項臨床試驗和 13 項觀察性研究）的研究結果。
他們發現草莓富含多酚和纖維等有益的植物營養素，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的水平，同時減少炎症。
其結果是增強整體心臟健康並更好地管理心血管危險因素。
無論是新鮮、冷凍還是凍乾形式的草莓，每日劑量的草莓都可以對心臟代謝健康產生重大影響，尤其是對於那些心髒病風險較高的人。
通過改善脂質代謝和減少全身炎症，草莓有助於降低患心血管疾病的風險。
“我們的審查發現，經常食用草莓不僅可以降低膽固醇，還有助於減少炎症，而炎症是心髒病的關鍵驅動因素，”霍爾特博士說。
“這意味著，只需在日常生活中添加一杯草莓就可以顯著降低患心血管事件的風險。”
除了心臟健康之外，該團隊的審查還揭示了對大腦健康的令人興奮的益處。
研究結果表明，草莓因其豐富的類黃酮含量，可能有助於延緩認知能力下降並預防癡呆症。
研究人員說：“草莓可以支持認知功能並對抗氧化應激，這是隨著年齡的增長保持大腦敏銳的關鍵因素。”
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Prae Charoenwoodhipong等人。草莓 （草莓屬x在菠蘿中）攝入量對人類健康和疾病結果的影響：綜合文獻綜述。食品科學與營養學評論，2024 年 9 月 11 日在線發布；號碼：10.1080/10408398.2024.2398634
