咖啡污漬似乎平凡，但實際上是一個有趣的物理怪癖。
現在，研究人員發現了一個令人驚訝的轉折，這改變了我們對這些污漬的理解。事實證明液體，例如咖啡科學家發現，由球形顆粒與具有更多長方形顆粒的液體不同。
研究人員說，就咖啡而言，每個分子的粒子或團塊大約是千分尺（一百萬米）寬，大約是單個咖啡分子的10,000倍。
作為滴咖啡乾燥，液體從滴的較薄的邊緣更有效地蒸發。然後中間的液體向外流動以補充邊緣，並帶有懸浮的固體。然後，當所有水蒸發時，它們都被落在滴的邊緣周圍的環上，將Telltale Dark Halo留在滴的邊緣，而污漬則更加半透明。 [視頻 - 液體滴不抗重力這是給出的
研究人員認為，圓形而不是球形的粒子的行為會類似。令他們驚訝的是，他們發現長方形顆粒往往比球形顆粒。這種結塊阻礙了液體從滴到邊緣的中間的流動，因此隨著滴幹乾燥而更均勻地分佈固體，並留下均勻的污漬，而沒有環效應。
賓夕法尼亞大學研究生彼得·尤克爾（Peter Yunker）說：“我認為人們只需改變粒子的形狀而不改變化學反應，我們就可以避免這種效果。”
啟示可能是物理界的關注。
“有很多非常優雅的許多日常物體中的物理學，“ Yunker告訴LiveScience。“也有許多非常基本的物理學提出的實際應用。 ”
例如，咖啡污染物的發現可以幫助油漆和墨水的製造商，他們通常會竭盡全力防止其產品不均勻地干燥而不會添加額外的固體溶劑。
Yunker說：“我們真的很想了解我們可以做什麼以避免咖啡環效應。”
Yunker補充說：“在噴墨墨盒中，墨水的價格比每卷昂貴的香檳更高。” “如果我們可以將噴墨墨水中的固體含量減少少量，我們可能會將成本降低大量。”
這一發現在明天（8月18日）的《自然》雜誌上詳細介紹了。
