“喝牛奶？”的答案剛剛變老了：一項新的研究表明，人們一直在擠奶和其他家養動物，以及處理和存儲牛奶產品的2，000年，比原始想像的要長。一群科學家從近東部和巴爾乾地區的地點研究了數千片陶器，並對其進行了測試，並測試了牛奶脂肪的殘留物。他們發現，牛奶已經被公元前第七千年的社會使用和處理，最早的牛奶使用證據來自第五千年，儘管牛，綿羊和山羊已經被第八千年馴化了。研究負責人理查德·埃弗斯（Richard Evershed）說，英格蘭布里斯托爾大學（Richard Evershed）說，即使被埋葬了數千年，牛奶脂肪的痕跡也可以在陶器上生存，即使被埋葬了數千年，因此它們不會溶解在水中，並且它們是大量生產的。陶瓷船非常多孔，因此，如果您在其中存儲或烹飪動物產品，“陶器像瘋狂的有機物一樣，” Evershed告訴生活學。殘留物不會表明牛奶本身的存在，因為這些牛奶會很快腐爛，而是建議更多加工的乳製品，例如黃油，優格，酥油（或澄清的黃油），可能起司Evershed說，儘管奶酪在很大程度上被微生物改變了，因此可能不會留下可識別的乳製品簽名。 Evershed和他的同事感到驚訝的是，他們發現了安納托利亞（Anatolia）（現代土耳其的大多數）地點的殘留物，該殘留物位於傳統的肥沃新月形地區，那里首次開發了農業。為了了解為什麼在安納托利亞牛奶生產比在其他地點中更重要的是，團隊看著動物骨頭，發現在某個地點存在的牛骨數量與牛奶殘留率的流行之間存在很強的相關性。 Evershed說：“因此，乳製品的重要性，牛和乳製品的生產之間的重要性之間存在聯繫，”他指出，這是當今世界上的很多情況，牛是牛的主要來源。埃弗什（Evershed）說，據說馬爾馬拉（Marmara）海洋周圍的安納托利亞（Anatolia）地區非常鬱鬱蔥蔥，因此“可能是，這種條件恰好適合放牧牛。”由於Anatolia不在肥沃的新月形之外，因此也表明各種馴化並沒有以線性順序發展，並且某些方面（例如牛奶的產量）可能只有在條件成熟時在正確的位置蓬勃發展。該研究的結果在8月7日的《雜誌》上詳細介紹自然。
- 十大古代首都
- 歷史上最被忽視的奧秘
- 為什麼牛奶是白色的？
