研究人員說，在受歡迎的兒童果汁飲料Capri Sun中已經確定了五種真菌。
這項研究刺激了消費者在飲料中發現黴菌（由數百萬個細胞組成的真菌墊子）的報導。
印第安納州立大學微生物學副教授的研究研究員凱瑟琳·丹妮利（Kathleen Dannelly）說，這些發現具有“核心”因素，但真菌可能對大多數人並不有害。真菌在我們周圍 - 在土壤，空氣，甚至在我們的皮膚和消化道內部 - 但通常會檢查它們免疫系統。
丹妮利說：“大概，我們中那些擁有健康免疫系統的人，我們甚至可以吃掉那個，這不是問題。”
但是，對於患有艾滋病，白血病或囊性纖維化等免疫系統的患者，真菌暴露可能是一個健康問題。
例如，真菌曲霉在空中發現，大多數人都沒有問題。但是對於那些免疫系統受損的人，真菌會引起肺部和其他感染。
生產卡普里島的卡夫（Kraft）承認黴菌可以在飲料中生長，但說這樣的報告並不常見。
卡夫說：“由於我們的飲料中沒有防腐劑，黴菌會生長，尤其是在漏水的小袋中。”
在製造過程中，將飲料加熱到超過用於巴氏滅菌的溫度。卡夫說，但是產品包裝中的穿刺（甚至是微觀的）可以使包裝內的空氣，並黴菌生長。丹妮莉說，真菌需要氧氣才能生長。
Capri Sun套餐的保質期約為一年。該公司敦促消費者丟棄洩漏或損壞的包裹。
在新的研究中，研究人員通過濾紙過濾了卡普里島的太陽，然後檢查了紙上是否留下任何微生物。果汁中只有幾個真菌細胞，這些細胞在實驗室菜餚中生長。
Dannelly說，如果該實驗在打開並留在冰箱中後對任何果汁進行了進行，她會期望真菌和細菌生長。
在第二個實驗中，研究人員，包括Leah Horn，是本科生物學專業的，刺穿的Capri太陽包裝，並帶有無菌針頭，以模仿產品。當在無菌環境中呆了三個星期時，真菌墊在果汁中生長。
Capri Sun的一個問題是，這些包裝不是透明的，因此與麵包或奶酪上的黴菌不同，消費者無法分辨Capri Sun何時變壞。
卡夫說，它試圖為卡普里太陽創建清晰的包裹，但在製造製造問題後停止製作包裹。
該公司表示，它不會在產品中添加防腐劑，因為他們的客戶不想要此產品。防腐劑使食物具有更長的保質期，但有些，例如防腐劑的亞硝酸鹽，與某些癌症的風險增加有關。
Dannelly說，有一些天然防腐劑，例如檸檬酸，它們無害，可以添加到產品中（儘管它會使產品更酸）。
Dannelly說：“如果您要擁有一個看不到的包裹，我認為您需要做點什麼。”
這項研究尚未發表在同行評審期刊上，但研究人員計劃提交這項出版作品。
傳遞：在卡普里太陽中發現了五種真菌，但它們可能無害。
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