一項新的評論表明，食用更多“好”脂肪和飽和脂肪少的脂肪可能不是降低心髒病風險的最佳方法。
研究人員沒有找到一個牢固的鏈接，那些吃了很多好處的人（多不飽和）脂肪在植物油中發現，在黃油和豬肉等食物中發現的飽和脂肪含量低，患有心髒病的風險降低。
研究人員得出結論，他們的分析“沒有為當前的心血管指南提供明確的支持證據，並且基於它們的飲食建議“可能需要重新評估”。 [信息圖：解釋了三種類型的脂肪這是給出的
但是，結果的確顯示了食用更多的反式脂肪之間的聯繫，這是添加到食物中的部分氫化油，以使其新鮮更長，並增加了心髒病的風險。換句話說，人們應該避免反式脂肪的建議仍然是很好的建議。
這項新的研究是對72項以前的研究進行的薈萃分析，其中涉及18個國家 /地區的60萬人。
研究作者Rajiv Chowdhury博士說：“我們的報告試圖通過將所有先前研究的數據結合到一項研究中，對脂肪酸進行最全面的評估。”他說，數據來自最近且設計精良的研究，這些研究涉及最初健康的人以及已經患有心髒病或有風險的人。
這些發現將在當今（3月18日）的《內科雜誌》（Annals of Internal Medicine）雜誌上詳細介紹。
降低風險
Chowdhury及其同事進行了研究，以闡明脂肪在冠心病。關於此角色的不確定性提出了有關胖人應該吃的最佳數量和類型的問題。
一些指南表明，在鮭魚，核桃和葵花籽等食物中，食用更多的多不飽和脂肪可能會降低心髒病的風險。
研究人員從飲食人群研究中檢查了數據，並研究了血液中脂肪酸水平的標誌，這被認為是對飲食模式的衡量標記，而不是自我報告的飲食信息。
分析表明，在吃特定類型的脂肪時（例如亞油酸和蛛網膜酸都是多不飽和脂肪酸），即使研究人員看著同一脂肪家族的成員，脂肪對心血管風險的影響也發生了很大變化。
對這項新研究的另一項分析沒有發現補充omega-3或omega-6脂肪酸Chowdhury說，可以降低心髒病的風險。
但是研究人員說，需要更多的研究，尤其是為了確定是否是否Omega-3補充劑可能有助於預防健康人的心髒病。 （實際上，本週的JAMA內科研究表明，服用Omega-3補充劑並不能降低心髒病的風險。）
人們應該如何看待這些結果？
Chowdhury說：“我們認為，應考慮一種更'以食物為中心的'方法，以便人們消耗有益的脂肪酸食物來源，這些食物來源有益或對炎症血管健康而不是藥丸有益。” [關於循環系統的11個令人驚訝的事實這是給出的
研究人員說，這些發現並不是添加飲食中含有飽和脂肪的紅肉，培根和奶油等食物的原因。其他研究表明，當某些人試圖吃較少的飽和脂肪時，他們通常會吃更多的碳水化合物，而不是做出更健康的食物選擇。
Chowdhury說，當避免紅肉和加工肉時，人們應該用堅果，脂肪魚類和健康的油代替這些食物，而不是用白米飯，白麵包，土豆，含糖飲料或其他精製碳水化合物來代替這些食物。
心臟健康的食物
“這些數據不會改變消費的需求心臟健康的飲食，他們只是指出，並非所有的脂肪酸都是平等創造的。 ”芝加哥西北大學Feinberg醫學院的研究員，不參與該研究的美國心臟協會發言人Linda Van Horn說。
範·霍恩（Van Horn）說，這些論文質疑了食用大量多不飽和脂肪或限制飽和脂肪的證據的強度。她說，但是這項研究無法確切地表明“高”和“低”的含義，以及確定人們的總脂肪攝入量應該是什麼。
Van Horn告訴Live Science：“這些發現並沒有改變美國心臟協會（AHA）推薦飲食中的任何事情，因為該研究並沒有說飽和脂肪不是問題。” AHA目前建議一個人每日卡路里的6％來自飽和脂肪。
她說，飽和脂肪和反式脂肪仍應限制飲食。多不飽和脂肪（例如紅花油和單不飽和脂肪）（例如橄欖油）仍然可用於烹飪。
範·霍恩（Van Horn）說：“飲食中的水果，蔬菜，全穀物，無鹽堅果和魚類的飲食仍然是實現心臟健康飲食的最佳行動。”
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