一項新的研究表明，吃更多的水果，尤其是漿果，蘋果和梨 - 以及諸如大豆和花椰菜等非凝乳蔬菜，可能會幫助您長期減肥。
但是，研究發現，在飲食中添加澱粉狀蔬菜，例如豌豆，土豆和玉米玉米可能對您的腰圍不那麼好：隨著時間的推移，增加了對這些蔬菜的消費的人會增加體重。
“不幸的是，大多數美國人不足水果和蔬菜攝入，“但是，當他們吃這些食物時，他們可能會消耗過多的果汁和土豆。
在這項研究中，波士頓的哈佛大學公共衛生學院的研究人員分析了13萬名美國成年人的信息，這些信息被跟踪了二十多年，這是幾項對衛生專業人員的長期研究的一部分。每四年，參與者被郵寄了一項調查，並跟踪他們每天吃的食物一周。他們還報告每兩年的體重。
總體而言，在四年期間增加水果和蔬菜消費的參與者往往會減輕體重。對於參與者每週吃的每份額外的水果，他們減掉了大約半磅（0.2千克），每週再食用蔬菜，他們損失了大約四分之一磅（0.1千克）。 [6種食用更多水果和蔬菜的簡單方法這是給出的
減肥的原因可能是人們吃水果和蔬菜而不是吃其他健康食品。這項研究的另一項分析發現，在四年內，從水果和蔬菜中取代5％的其他食物中的卡路里的5％與大約一磅的體重減輕有關。
對減肥影響最大的水果包括漿果，蘋果和梨：在四年內增加的這些水果的每份均與約1磅（0.4 kg）的體重減輕有關。
花椰菜諸如豆腐這樣的基於大豆的產品也適合腰圍：這些食物的每份其他食物都與大約2磅有關。 （0.9千克）體重減輕。
但是，有幾個澱粉蔬菜與體重增加有關。對於在四年期間的每份玉米份量，參與者的收入約為2磅。對於每份豌豆，它們都會增加一磅。對於每份烘焙，煮或土豆泥的每份食用，它們的增加了約0.75磅。 （0.3公斤）。
儘管澱粉蔬菜是富含營養的食物 - 它們含有鉀，但維生素c研究人員說，，維生素B6，鐵，纖維和蛋白質 - 與其他蔬菜相比，它們可能會導致血糖水平更大，這可以解釋它們與體重增加有關的原因。 （血糖中的尖峰可能會增加飢餓感，並使人們進食更多。）
另一方面，水果和蔬菜更多纖維研究人員說，可能會增加充實的感覺，並導致人們的整體飲食減少。即使研究人員考慮了可能影響體重的因素，例如人們的體育鍛煉水平，睡眠量以及是否吸煙之後，較大的水果與蔬菜消費之間的聯繫以及減輕體重增加。但是，吃健康食品的人也可能實踐了他們所研究的其他健康行為。
研究人員說，此外，由於該研究主要包括接受高等教育的白人成年人，因此發現可能不適用於其他人群。
儘管如此，這些發現“支持增加水果和蔬菜消費的好處，以防止長期體重增加，並為預防肥胖症提供進一步的特定食品指導。”
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