研究人員警告說，我們的糧食系統已被破壞，我們的收成只剩下 60 份

數十名環境倡導者、研究人員、農民和行業先驅表示，植物性飲食、富有同情心的農業、本土方法、消費者壓力、新法律、國際協議，甚至純素寵物，這些都是修復我們破碎的食物和農業系統的解決方案一本新書。

編輯喬伊斯·德席爾瓦 (Joyce D'Silva) 和卡羅爾·麥肯納 (Carol McKenna) 在介紹中敲響了警鐘再生農業和永續飲食，警告“我們的食品系統已經崩潰”。他們說，我們的世界需要徹底改變，三分之一的食物被損失或浪費，7.8 億人挨餓，30 億人無法健康飲食。

在此背景下，著名研究人員兼作家菲利普·林伯里（Philip Lymbery）主張制定一項全面的聯合國全球協議來改變糧食系統。他警告說：「我們的土壤中只剩下六十種收成，可以拯救我們子孫後代的未來。對於人類、動物和地球來說，時間在流逝。沒有時間可以浪費了。我們現在所做的將決定下一個收成。

科學家蒂姆·本頓在他的章節中闡述了肉類消費的增加如何成為我們地球危機的主要驅動因素。 「隨著需求的增加？部分原因是全球人口不斷增長，但主要是由於以及隨之而來的需求增加？大自然因此受到了損害。因此，糧食生產是生物多樣性下降、森林砍伐、水和空氣污染以及土地退化的主要原因。

但本書各章節的作者遠非簡單地敲響末日的警笛，而是透過提供解決方案來養活世界，同時滋養我們的土壤和保護我們的物種，從而引發希望。

英國酪農大衛芬利 (David Finlay) 規劃了自己的道路，遠離集約農業，走向富有同情心的農業。在短短八年內，他創建了一個系統：生產豐富的牛奶，讓小牛與母親待在一起並更快達到成熟體重，用綠葉飼料而不是大規模生產的穀物餵養牛，促進農場生物多樣性，並已成為「氣候正向」 。

印度學者萬達納·希瓦 (Vandana Shiva) 邀請我們向原住民學習，他們透過照顧仍由其管理的 22% 土地來保護地球 80% 的生物多樣性。

她說：「我們現在就可以透過生態農業縮小氣候變遷排放差距，而不是在未來某個時候。即使只有10% 的農場和牧場透過最大限度地提高光合作用和根系分泌物進行再生管理，我們也可以透過修復來減少排放。

“消除飢餓和氣候緊急情況的解決方案是返回地球，並在土壤、我們的農場、森林、我們的飲食和我們的腸道中再生生物多樣性。”

英國血液學家 Shireen Kassam 證明了植物性飲食可以促進人類和地球的健康。她引用了 EAT？事實證明，這種方法可以將各種原因造成的死亡減少 60% 以上，並將癌症發生率降低多達 40%。

但也許不只是人類應該吃植物性飲食。研究員安德魯奈特 (Andrew Knight) 在他的章節中主張，應該給貓和狗餵食。他說，寵物食品的生產佔畜牧業環境影響的四分之一以上。他計算出，如果世界上所有的貓和狗都是素食主義者，「被殺死的脊椎動物將減少近 70 億」。

事實上，奈特提出的證據表明，如果世界上所有的寵物狗都是素食主義者，它將節省足夠的食物來養活整個歐盟人口。如果所有寵物貓都是素食主義者，那麼減少的溫室氣體排放量將相當於整個紐西蘭的排放量。

但我們天生肉食的犬科動物和貓科動物的室友真的能像素食主義者一樣過著健康的生活嗎？奈特認為是的。他引用的研究表明，餵食營養合理的純素飲食的狗和貓的健康狀況至少與那些餵食肉類飲食的狗和貓一樣好，甚至在某些方面更好。

儘管各章節的作者在很大程度上一致地展望了前進的方向，但有些人對於哪些群體最適合帶來改變提出了不同的看法。

萊昂聯合創始人亨利·丁布爾比（Henry Dimbleby）曾為政府領導過兩次獨立審查，他認為我們不能依靠購物者或農民來推動變革。相反，他呼籲各國政府加強行動。

「我們需要新的立法來改善農場動物的生活？不斷提高我們對工廠化養殖動物的期望標準，以減輕我們對它們施加的殘酷行為。期望食品生產商或零售商自願採取行動是沒有好處的：商業激勵措施生產廉價肉類的壓力實在太大了，我們也不能依賴消費者的壓力。

「雖然雖然肉類是消費者最關心的問題，但大多數人既沒有時間也沒有必要的資訊來追蹤他們購買的所有肉類的來源。

但維特羅斯的執行董事詹姆斯貝利（James Bailey）在他的章節中對丁布爾比的工作表示贊同，但似乎在這個特定問題上不同意他的觀點。相反，他指向顧客。

「只有當購物者提出要求時，革命性的改變才會發生。我們需要顧客了解其中的利害關係，願意購買以更永續的方式生產的食品，而這些食品可能會更貴一些。純素食品的貨架數量增加了四倍的原因英國過去五年的空間變化並不是因為超市的優先事項發生了變化，而是因為顧客的優先事項發生了變化。

原住民糧食系統專家萊拉·瓊·約翰遜在她的章節中敦促我們向傳統方法學習，激勵我們迎接挑戰。

「我們不需要滿足於小果園，也不必簡單地順其自然。我們可以成為大面積區域範圍內土地的外觀和味道的積極推動者和參與者。也許這向我們發出信號：人類相信，如果我們只是以再生的方式運用我們的能量，我們在這個世界上確實有一個生態目的。