孟菲斯肉類/YouTube
孟菲斯肉類一家總部位於舊金山的新創公司相信其實驗室培育的肉類可以幫助滿足我們對肉類的渴望。該公司表示，其「培養肉」產生的溫室氣體排放量比傳統畜牧業減少了 90%。
這家新創公司已獲得數百萬美元的投資和種子資金，希望在五年內將一系列非屠宰肉類（包括熱狗、香腸、漢堡和肉丸）推向市場。
生產 1 卡路里的牛肉需要 23 卡路里的動物飼料。這家新創公司的實驗室培育的肉類效率明顯更高，只需三卡路里的能量即可產生一卡路里的食物。實驗室種植的肉類還具有不含抗生素、糞便、病原體和傳統肉類中的其他污染物的優點，從而降低了食源性疾病的風險。
“這絕對是肉類的未來”，Memphis Meats 首席執行官 Uma Valeti 說。本周宣布。
「我們計劃對肉品業做汽車對馬和馬車所做的事情。人造肉將完全取代現狀，並且使飼養動物來食用它們變得根本不可想像。
培育「試管」肉的過程首先從豬、牛和雞身上分離出具有高再生能力的細胞。加入氧氣、糖和其他營養素後，將細胞放入生物反應器罐中，然後在 9 至 21 天後收穫細胞。網上郵寄報告。
在此過程中，添加未出生的小牛血清可促進細胞生長，這是實驗室中幾乎所有細胞類型都使用的成分。儘管這無疑會讓許多素食者望而卻步，但孟菲斯肉類公司表示，他們正在研究一種植物性血清替代品。
這種營養湯的萃取和使用也是一件昂貴的事。一磅這種肉要花費 18,000 美元（12,450 英鎊）——而美國超市的一磅肉售價約為 4 美元（2.77 英鎊）。所以，無論你做什麼——都不要燒掉它。
儘管管理費用高昂，該公司仍有信心將漢堡肉餅的價格降至 11 美元（7.61 英鎊）。瓦萊蒂告訴 華爾街日報，“我們相信，20年內，商店裡出售的大部分肉類都將是養殖的。”
