物理學家弄清楚了完美的澆注咖啡的秘訣

如果您對一杯瞬間感到滿意 - 或更糟糕的是，請更喜歡- 老實說，這可能不適合您。但是，如果您擁有咖啡秤，可以激情地爭論，時間你到第二，您可能有興趣了解到，一群物理學家認為他們已經優化了製作澆注咖啡的過程。

倒咖啡是一種釀造方法，許多Javaphiles為其便宜的設備，多功能性甚至鎮定的儀式而享受，它增加了他們的一天。它比某些方法（例如法國新聞界）要動手訓練，但比整個家庭意式濃縮咖啡設置便宜得多。受歡迎的倒咖啡機您可能已經看到了Hario V60和Chemex。

但是咖啡本身，人類喜歡，現在由於。對於這項新研究背後的賓夕法尼亞大學科學家來說，這是他們找到一種方法來從每袋豆類中獲得最佳結果的動機。

如果您確實認識一個傾倒或自己嘗試過的人，那麼您可能還會看到鵝水壺往往是包裝中的一部分。咖啡地添加到傾倒製造商中的潮濕過濾器中，顧名思義，將水從水壺上倒在頂部。然後，釀造的咖啡滴入製造商下方的船隻。

這是一個足夠簡單的過程，但是任何部分的變化都會影響最終產品。

研究作者歐內斯特公園（Ernest Park）說：“我們建議的是使澆注高度盡可能高，同時仍保持層流流動，在影響咖啡時，噴氣式飛機不會破裂。”陳述。

事實證明，鵝頸水壺上那些長長的彎曲脖子非常適合這項工作。他們生產出強大的水，從而在咖啡景內創造了團隊所謂的“雪崩”。當水滲入時，地面會循環，從而有效地混合了水和地面，而您根本無法使用較薄的噴氣機。

“如果您有薄的噴氣式飛機，那麼它往往會分解成液滴。這就是您在這些傾倒中要避免的東西，因為這意味著噴氣機無法有效地混合咖啡渣，”作者瑪格·楊（Margot Young）解釋說。

勇敢的物理學家在尋求完美傾倒的過程中進一步邁出了一步。以及釀造幾杯，他們使用透明漏斗中的激光釋放的顆粒模仿該過程，以觀察不同的水噴頭對穀物的影響 - 比深色的咖啡地可視化得多。

這項研究是這個特定物理學家團隊的Bean Road，其研究的重點位於其他地方。但這確實強調了我們自己家中的等待中可能有多少迷人的科學發現。

作家Arnold Mathijssen說：“我們可以通過看廚房來真正從化學和物理學的角度學習一些東西。” “這導致了您沒想到的新科學。”

一旦您以科學批准的方式釀造自己的咖啡，為什麼不嘗試將其用作？為了獲得更多廚房物理的樂趣，曾經嘗試過粘貼？

該研究發表在雜誌上液體的物理學。