世界上第一隻實驗室培育的雞已經被品嚐，看起來很美味

實驗室培育的肉品並不是新概念。 我們吃過世界上最好吃的肉丸最貴的牛肉漢堡， 和。 現在輪到雞和鴨了。

總部位於舊金山的新創公司 Memphis Meats 生產了第一批由實驗室細胞培養的「清潔肉」家禽，並對其進行了味覺測試，其中包括經典的南方炸雞和橙子鴨。

孟菲斯肉類是少數希望在不殺死動物的情況下創造出具有肉類所有風味、質地和營養的商業化體外肉類的生物技術公司之一。 使用與之前相同的技術科學家培養了從鳥類身上提取的再生幹細胞，並將它們放入生物反應器中。 一旦在糖和礦物質溶液中培養，只需幾週即可收穫。

孟菲斯肉類公司聯合創始人兼首席執行官 Uma Valeti 博士在一份報告中表示：“引入第一批不需要飼養動物的雞和鴨真是令人興奮。”陳述。 “這是清潔肉類運動的歷史性時刻。”

雞肉是美國最受歡迎的蛋白質。 一般人消費40 公斤（90 磅）每年雞肉產量將達到每年 900 億美元的國內市場。

瓦萊蒂補充說：「我們堅信，這對人類來說是一次重大的技術飛躍，也是一個令人難以置信的商機——改變一個巨大的全球產業，同時為解決我們這個時代一些最緊迫的可持續發展問題做出貢獻。

那麼，家禽的味道如何呢？ 顯然，相當不錯。

_{經典鴨橙。孟菲斯肉類}

「鴨子味道鮮美、多汁、味道濃鬱，」艾米麗·伯德 (Emily Byrd) 說。好食品研究所嘗試過養殖家禽的人告訴電訊報。 “口感極佳且柔嫩。能夠吃到我一生中最好的鴨子，並且知道它的生產方式對地球、公共健康和動物來說都更加有利，真是令人難以置信。”

雞肉也很有啟發。 「我能夠嚐到未來的滋味，」伯德說。 “乾淨的肉是 100% 真正的肉，所以它的味道就像，嗯，原來的樣子。”

_{看起來很漂亮，是嗎？ 孟菲斯肉類}

探索培養肉的發展有很多原因，無論是補充或取代傳統肉類，吃不導致動物虐待和死亡的合乎道德的食物，還是試圖限制牲畜對溫室氣體的貢獻。

所有這些新創公司都樂觀地預測，人造肉將在未來 5 到 10 年內實現商業化，這讓人們有時間思考這個想法。 事實上，在一項研究出版於公共科學圖書館一號上個月，65% 的美國調查參與者表示他們會嘗試培養肉。

你是其中之一嗎？