據最近的一項研究報導，綠葉蔬菜中的色素在保護老年人的“結晶智力”方面可能具有關鍵作用。
葉黃素和結晶的智力
結晶的智力是一個人使用一生中獲得的知識和技能的能力。黃體的主要飲食來源是蛋黃等食物，西蘭花和綠葉蔬菜。觀察到葉黃素通過粘附在腦細胞的細胞膜上來扮演神經保護作用。
伊利諾伊大學研究的主要作者Marta Zamroziewicz說，早期的研究表明，一個人的“葉黃素地位”會隨著時間的推移影響他的認知表現。研究人員還指出，顏料在一生中累積在一個人大腦的灰質中，並影響個人的認知表現，從而積極地表明大腦的健康衰老。
結晶智力的研究
為了研究目的，研究人員涉及122名認知完整的健康受試者，年齡在65至75歲之間。借助Wechsler縮寫的智力規模，分析了參與者的結晶智能。對參與者進行體積大腦MRI，以測量顳皮質中的灰質體積。
研究人員還分析了受試者血清中的葉黃素濃度。據觀察，血清中高水平葉酸素的參與者在結晶的智力測試中表現良好。此外，血清中葉黃素含量高的受試者在帕拉希波克膠皮層中具有較高的灰質體積。
偏頭皮和葉黃素
伊利諾伊州心理學教授阿倫·巴貝（Aron Barbey）從當前的研究中指出，位於大腦右側的帕拉希帕克膠皮層中的灰質體積表明結晶的智能與葉酸脂蛋白之間的聯繫。
Barbey補充說，這項研究首先是發現與保存結晶智力和葉黃素在飲食中的作用有關的大腦區域。
“我們的發現並未證明因果關係，”說Zamroziewicz，在新聞稿中。 “我們確實發現葉黃素通過帕拉希帕克膠皮層與結晶的智能有關。”
Barbey進一步解釋說，到目前為止，只有葉黃素會影響一個人的大腦的結構。葉黃素可能參與細胞到細胞信號傳導或抗炎功能，尚未確定。
但是，研究結果增加了越來越多的證據飲食營養素大腦衰老的認知能力下降減慢，Barbey補充說。
這學習發表在期刊上衰老神經科學領域。
