美國農業部進行了一項新研究，該研究表明，只有97％的消費者沒有正確地洗手。研究指出，最常見的錯誤是洗手不夠長。
請洗手
美國農業部與非營利性公司RTI國際和北卡羅來納州立大學合作進行了這項研究。該研究的研究人員檢查了300多人，並將其放置在北卡羅來納州的測試廚房中。科學家在創建了幾種菜餚時通過相機觀察了參與者，包括土耳其漢堡和廚師的沙拉。
經過徹底的觀察，研究人員發現，只有3％的人遵循必要的步驟正確洗手。研究人員發現，大多數人犯的一個錯誤不是在所需的20秒內用肥皂和水洗滌。發現的其他錯誤是人們無法弄濕雙手，根本不使用肥皂。
該研究還表明，參與者沒有使用毛巾來乾燥雙手，而34％的志願者沒有使用溫度計檢查其漢堡溫度。
“您看不到，聞到或感覺到細菌。只需正確洗手，您就可以保護家人並防止細菌污染廚房中的食物和關鍵區域，”代理副副秘書長Carmen Rottenberg，Carmen Rottenberg，Carmen Rottenberg，Carmen Rottenberg，陳述。
研究人員也發現參與者很難讓廚房中的物品免受污染。大約有48％的時間，志願者污染了在準備漢堡時使用的香料容器，而11％的時間，參與者將細菌傳播到冰箱的手柄上。
健康風險
這疾病控制與預防中心指出，有4,800萬美國人因食源性疾病而生病，其中有128,000人住院，3,000人死亡。
疾病預防控制中心警告說，那些面臨更高風險的人食源性疾病包括兒童，老年人以及免疫系統較弱的患者。美國農業部強調，人們使用食物溫度計，並將其肉適當地煮至其建議的安全內部溫度。
美國農業部還敦促人們在處理任何生肉，雞蛋和 /或家禽後需要用肥皂和水洗手。該部門也是如此建議人們將手洗完整20秒鐘，然後立即用毛巾將它們乾淨。
