เพิ่มโปรตีนช่วยเพิ่มโภชนาการอาหารของคุณหรือไม่?

การบริโภคโปรตีนครอบงำคำแนะนำการออกกำลังกาย ไม่ว่าคุณต้องการสร้างกล้ามเนื้อปรับปรุงความฟิตของคุณหรือดูน้ำหนักของคุณคำแนะนำทั่วไปที่ทุกคนแจกจากผู้มีอิทธิพลด้านการออกกำลังกายไปจนถึงแพทย์คือเราต้องการโปรตีนมากขึ้น

แต่ในขณะที่โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการรักษาของเรามวลกล้ามเนื้อและสุขภาพโดยรวมทั้งหมดนี้เพิ่มความสนใจในความสำคัญของโปรตีนในสื่อและวงกลมออกกำลังกายได้จุดประกายให้กับผลิตภัณฑ์ที่วางตลาดโดยเฉพาะสำหรับปริมาณโปรตีนของพวกเขา

บาร์ช็อคโกแลตไอศครีมพิซซ่าและแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขณะนี้ทำการตลาดตัวเองเป็นอาหารโปรตีน-

แต่ความกระตือรือร้นของเราสำหรับโปรตีนอาจไปไกลเกินไป ในขณะที่โปรตีนมีความสำคัญต่อสุขภาพของเราอย่างแน่นอน แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่ต้องการอาหารที่เพิ่มโปรตีนเหล่านี้เป็นคุณสมบัติปกติในอาหารของเรา

ไม่ต้องพูดถึงว่าการตลาดนี้อาจนำไปสู่ ​​'เอฟเฟกต์รัศมี'ที่ซึ่งผู้บริโภคมีเนื้อหาโปรตีนสูงโดยไม่ตั้งใจคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม- ผลกระทบนี้สามารถนำไปสู่การรับรู้ของอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเนื้อแท้-แม้ว่าหลายคนอาจไม่ได้

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษามวลกล้ามเนื้อและฟังก์ชั่นภูมิคุ้มกัน-

แนวทางโภชนาการแนะนำให้ผู้คนมีเป้าหมายที่จะกินโปรตีนประมาณ 0.75 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว แต่หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นคำแนะนำนี้อาจจะดูถูกดูแคลน- และคำแนะนำควรอยู่รอบ ๆ1.2 g-1.6 กรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักต่อวัน

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่ชัดเจนซึ่งชี้ให้เห็นถึงปริมาณของโปรตีนที่เราต้องการการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับสุขภาพของเรา ตัวอย่างเช่นผู้คนต้องกินโปรตีนมากขึ้นเมื่อพวกเขาฟื้นตัวจากความเจ็บป่วย- การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าผู้สูงอายุควรตั้งเป้าหมายอย่างน้อย 1.2 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวเพื่อต่อสู้การสูญเสียกล้ามเนื้อ-

นักกีฬายังต้องกินโปรตีนในปริมาณที่มากขึ้นสนับสนุนการฝึกอบรมและการกู้คืนของพวกเขา- นอกจากนี้ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของยาลดน้ำหนักกลยุทธ์เน้นการบริโภคโปรตีนมากขึ้นเรื่อย ๆลดการสูญเสียกล้ามเนื้อในขณะที่ลดน้ำหนัก

แต่เพียงเพราะโปรตีนนั้นดีสำหรับการรักษามวลกล้ามเนื้อนั่นไม่ได้หมายความว่าจะดีกว่านั้นดีกว่า ในความเป็นจริงดูเหมือนว่าแม้ว่าเรากินโปรตีนจำนวนมากมีเพียงบางส่วนที่ใช้จริงโดยร่างกาย

พวกเราส่วนใหญ่อาจต้องการโปรตีนมากกว่าแนวทางที่แนะนำในปัจจุบันเล็กน้อย แต่น้อยกว่ามักจะได้รับการส่งเสริมโดยผู้มีอิทธิพลด้านสุขภาพในโซเชียลมีเดียโปรตีน 3 กรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว-

กระแทกแดกดันปริมาณที่จำเป็นของโปรตีนที่แนะนำโดยหลักฐานที่เกิดขึ้นใหม่ (1.2 g -1.6 gต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัวต่อวัน) อยู่ใกล้กับสิ่งที่การบริโภคโปรตีนเฉลี่ยอยู่แล้วในประเทศตะวันตกส่วนใหญ่

คนส่วนใหญ่อาจได้รับประโยชน์จากการรับรู้โปรตีนมากขึ้น - ไม่เกี่ยวกับปริมาณโปรตีนที่พวกเขาบริโภค แต่เกี่ยวกับคุณภาพและความถี่ของการเลือกโปรตีนของพวกเขา เป็นการดีที่เราควรตั้งเป้าหมายที่จะบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนจำนวนเล็กน้อยบ่อยขึ้นในระหว่างวัน

หลักฐานปัจจุบันชี้ให้เห็นรอบ ๆโปรตีน 20 กรัม-30 กรัม(ประมาณไม่กี่แหล่งโปรตีน) ในแต่ละมื้อสนับสนุนการบำรุงรักษากล้ามเนื้อควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย

ในโลกอุดมคติโปรตีนนี้จะมาจาก Whole Foods (เช่นถั่ว, เมล็ด, นม, ไข่และพืชตระกูลถั่ว) แต่ผลิตภัณฑ์โปรตีนเสริมอาจมีพื้นที่เป็นของว่างที่ง่ายและรวดเร็ว - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาจดิ้นรนเพื่อกินโปรตีนนี้ในแต่ละมื้อ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือการกินอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลเป็นพิเศษ

ซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ "เพิ่มโปรตีน" แต่ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีโปรตีนเพิ่มเติม แต่ก็อาจมีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม

ตัวอย่างเช่นนมโปรตีนมักจะมีเพิ่มโปรตีนเป็นสองเท่าของนมปกติ มันทำได้โดยการเอาน้ำหรือเติมนมแห้ง

บาร์โปรตีนเป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง แต่ขึ้นอยู่กับแบรนด์ที่คุณเลือกควบคู่ไปกับเนื้อหาโปรตีนเพิ่มเติมที่พวกเขาอาจจะเป็นน้ำตาลสูง-

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองโปรตีนจำนวนมากแบ่งปันลักษณะทั่วไปอีกประการหนึ่ง: พวกเขาตกอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ- อาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษคือผลิตภัณฑ์ที่ทำในเชิงพาณิชย์ซึ่งรวมถึงส่วนผสมที่คุณมักจะไม่พบในห้องครัวของคุณเอง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษนั้นเชื่อมโยงกันอย่างสม่ำเสมอผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่แย่ลง- เช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดและ- การอภิปรายในปัจจุบันเกี่ยวกับอาหารที่ผ่านการประมวลผลเป็นพิเศษแสดงให้เห็นถึงความไม่แน่นอนเกี่ยวกับการแปรรูปตัวเองคุณภาพโภชนาการที่ไม่ดีของอาหารเหล่านี้หรือการรวมกันของปัจจัยทั้งสองนี้ที่นำไปสู่ผลลัพธ์ด้านสุขภาพเชิงลบเหล่านี้

ปัญหาอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มโปรตีนคือในขณะที่พวกเขามีโปรตีนพิเศษ แต่ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจขาดไฟเบอร์-และแร่ธาตุที่จำเป็น อันขาดไฟเบอร์ในอาหารสมัยใหม่ปัจจุบันเป็นหนึ่งในผู้มีส่วนร่วมที่ใหญ่ที่สุดในด้านสุขภาพที่ไม่ดี

อาหารทั้งหมดมีสถานที่ของพวกเขาภายในอาหารที่สมดุล แต่โปรตีนเป็นเพียงองค์ประกอบเดียวของสุขภาพโภชนาการโดยรวม การเพิ่มขึ้นของอาหารเสริมโปรตีนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เกี่ยวข้อง

ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มโปรตีนเป็นอาหารเป็นครั้งคราวที่อาจสนับสนุนการบริโภคโปรตีน แต่ไม่ควรเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพระดับสากล สำหรับผู้ที่ต้องการบรรลุเป้าหมายโปรตีนให้เลือกแหล่งโปรตีนที่หลากหลายให้พิจารณาบทบาทของอาหารสะดวกซื้อภายในบริบทของอาหารทั้งหมดและคิดถึงสารอาหารอื่น ๆ เช่นไฟเบอร์เพื่อเพิ่มสุขภาพ

Aisling Pigott, อาจารย์, dietetics, dietetics,มหาวิทยาลัยคาร์ดิฟฟ์เมโทรโพลิแทน

บทความนี้ถูกตีพิมพ์ซ้ำจากบทสนทนาภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่านบทความต้นฉบับ-