การศึกษาพบว่าสารให้ความหวานเทียมนี้อาจทำให้หัวใจเสียหายได้อย่างไร

สารให้ความหวานเทียมทั่วไปแอสปาร์แตมอาจทำให้ผู้บริโภคมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจมากขึ้นผ่านการกระตุ้นทางเคมีที่ค้นพบใหม่เกี่ยวกับเยื่อบุของหลอดเลือดแดง

นักวิจัยจากสวีเดนจีนและสหรัฐฯให้ปริมาณหนูแอสปาร์แตมในขนาด 12 สัปดาห์จนถึงระดับที่เทียบเท่าต่อวันที่มนุษย์จะกินโซดาอาหารประมาณสามกระป๋อง

หนูจำนวนหนึ่งได้รับการออกแบบให้หายไปยีนที่สำคัญในการเผาผลาญทำให้อินซูลินเข้าถึงตัวรับหลักได้โดยไม่ได้รับการแก้ไขตลอดทั้งร่างกาย

เมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับสารให้ความหวานกลุ่มแอสปาร์แตมมีระดับอินซูลินที่สูงขึ้นการอักเสบของหลอดเลือดที่มากขึ้นและเนื้อเยื่อไขมันในหลอดเลือดของพวกเขามีโอกาสมากขึ้น-

"เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการค้นพบเหล่านี้ยังไม่เคยเห็นในมนุษย์"อธิบายJames Leiper นักสรีรวิทยาหัวใจและหลอดเลือดจากมูลนิธิ British Heart ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษา

"ผลลัพธ์เน้นความสำคัญของการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าการเพิ่มอาหารเหล่านี้และผลกระทบต่อระดับอินซูลินมีส่วนทำให้เกิดความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของเหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือดหรือไม่" Leiperเพิ่ม-

ในขณะที่สารให้ความหวานเทียมได้รับเชื่อมโยงกับการรบกวนของอินซูลินก่อนหน้านี้มีหลายสิ่งที่เราไม่รู้เกี่ยวกับกลไกทางชีวภาพที่เล่นหรือความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ตามมา - ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแรงจูงใจเบื้องหลังการศึกษาใหม่นี้

นักวิจัยระบุโมเลกุลของสัญญาณที่เรียกว่า CX3CL1 ซึ่งมีการใช้งานมากขึ้นเมื่อระดับอินซูลินเพิ่มขึ้น การลบตัวรับ CX3CL1 ในหนูหยุดการสะสมที่เป็นอันตรายของ- หลักฐานเพิ่มเติมว่าโมเลกุลนี้เป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มความเสี่ยงของความเสียหายจากหัวใจในมนุษย์และอาจเป็นเป้าหมายในการรักษา

"เนื่องจากการไหลเวียนของเลือดผ่านหลอดเลือดแดงมีความแข็งแรงและแข็งแรงสารเคมีส่วนใหญ่จะถูกชะล้างออกไปอย่างรวดเร็วเมื่อปั๊มหัวใจ"บอกว่านักชีววิทยาหลอดเลือด Yihai Cao จากสถาบัน Karolinska ในสวีเดน

"น่าแปลกใจที่ไม่ใช่ CX3CL1 มันยังคงติดอยู่กับพื้นผิวของเยื่อบุภายในของหลอดเลือดที่นั่นมันทำหน้าที่เหมือนเหยื่อจับเซลล์ภูมิคุ้มกันเมื่อผ่านไป"

ผลข้างเคียงที่เห็นในหนูที่มียาเสพติดนั้นน่าจะเป็นสารให้ความหวานที่อยู่รอบ ๆหวานกว่าน้ำตาล 200 เท่า- สิ่งที่จะส่งตัวรับเข้าไปในปากและลำไส้ไปในพิกัดเกินพิกัดในแง่ของ-

นั่นจะนำไปสู่ผลกระทบที่พบต่อสุขภาพของหลอดเลือดและหลอดเลือด- หลอดเลือดแดงแคบ - แม้ว่าการวิจัยในอนาคตจะต้องมีการยืนยันปฏิกิริยาลูกโซ่เดียวกันในร่างกายมนุษย์ด้วย

"สารให้ความหวานเทียมได้เจาะอาหารเกือบทุกชนิดดังนั้นเราจึงต้องรู้ถึงผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว"บอกว่าCao.

ในขณะที่สารให้ความหวานเทียมมักจะถูกนำเสนอเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของน้ำตาล (ซึ่งมาพร้อมกับ) ตอนนี้สารเหล่านี้เชื่อมโยงกับ-, และในการศึกษาที่ผ่านมา

นั่นไม่ได้หมายความว่าการหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียมที่ชอบน้ำตาลนั้นดีที่สุดสำหรับสุขภาพของเรา นักเคมีโอลิเวอร์โจนส์จากมหาวิทยาลัย RMIT ในออสเตรเลียบันทึกในปฏิกิริยาผู้เชี่ยวชาญที่เขามี "ความกังวลหลายประการ" เกี่ยวกับการศึกษา

"หากแอสปาร์แตมทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้น (ซึ่งการศึกษานี้ไม่ได้พิสูจน์) ความเสี่ยงนั้นน่าจะเล็กมากเมื่อเทียบกับสิ่งต่าง ๆ เช่นอาหารที่มีไขมันสูง/น้ำตาลสูงและขาดการออกกำลังกาย" โจนส์บอกว่า-

"ในระยะสั้นฉันไม่คิดว่าการศึกษานี้ทำให้เรามีเหตุผลมากขึ้นที่จะกังวลเกี่ยวกับเครื่องดื่มอาหารหรือแอสปาร์แตม"

เมื่อพิจารณาจากจำนวนปัจจัยที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติม แม้ว่าการทดลองจะเกิดขึ้นกับหนูที่ได้รับการออกแบบให้มีความอ่อนไหวต่อผลกระทบของอินซูลินมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็เน้นว่าระดับอินซูลินที่เพิ่มขึ้นสามารถสร้างความเสียหายให้กับเยื่อบุของหลอดเลือดได้อย่างไร

"การทำความเข้าใจกลไกที่รองรับการกำเริบของหลอดเลือดโดยสารให้ความหวานเทียมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด"เขียนนักวิจัยในบทความที่ตีพิมพ์

การวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในการเผาผลาญเซลล์-