อาหารแอฟริกันแบบดั้งเดิมนี้ดูเหมือนจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

วัฒนธรรมมากมายของแอฟริกามีความสุขกับมรดกของอาหารตามรายการที่รู้จักกันดีสำหรับลำไส้และสุขภาพการเผาผลาญรวมถึงผักหลากหลายธัญพืชผลไม้และสินค้าหมัก

ของการรับอุปการะและอาหารแคลอรี่สูงได้รับประชากรแอฟริกันมีบทบาทในข้อมูล

"งานวิจัยก่อนหน้านี้มุ่งเน้นไปที่อาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ เช่นอาหารญี่ปุ่นหรือเมดิเตอร์เรเนียน"บอกว่าผู้เชี่ยวชาญโรคติดเชื้อ Quirijn de Mast จากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัย Radboud ในเนเธอร์แลนด์

"อย่างไรก็ตามมีการเรียนรู้มากมายจากอาหารแอฟริกันแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะนี้เนื่องจากวิถีชีวิตในหลายภูมิภาคของแอฟริกากำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและโรควิถีชีวิตเพิ่มขึ้นความหลากหลายที่หลากหลายของแอฟริกาในอาหารแบบดั้งเดิมนั้นมีโอกาสพิเศษที่จะได้รับข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่า

การศึกษานำโดย De Mast ตรวจสอบผลกระทบต่อสุขภาพของการสลับระหว่างอาหารสไตล์ Kilimanjaro Heritage และอีกหนึ่งถือว่าเป็นตะวันตกมากขึ้นในภาคเหนือของแทนซาเนีย

การเปลี่ยนแปลงนั้นมีทั้งอย่างรวดเร็วและลึกซึ้งโดยมีผลกระทบที่โดดเด่นต่อโปรไฟล์ภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญที่ตรวจพบได้ภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากแทนที่รายการอาหารแบบดั้งเดิมของ Porridges ต่าง ๆ , กระเจี๊ยบ, นมเปรี้ยวและธัญพืชหมักด้วยเมนูที่มีไส้กรอกและขนมปังขาวแยมแพนเค้กซอสมะเขือเทศ

ทีมได้รับการคัดเลือก 77 คนที่มีสุขภาพดีจากส่วนในเมืองและในชนบททางตอนเหนือของแทนซาเนียซึ่งไม่ว่าจะกินอาหารตะวันตกหรือมีแนวโน้มที่จะยึดติดกับค่าโดยสารแบบดั้งเดิมเช่น 'Kiburu' -ต้นกล้าสีเขียวต้มกับถั่วไต- ล้างลงด้วยชามกล้วยหมักและลูกเดือยที่เรียกว่า 'mbege-

หลังจากหนึ่งสัปดาห์ของการหมุนเวียนอาหารประจำวันตามปกติของพวกเขามีการเลือกอาสาสมัครที่ได้รับคำสั่งให้แลกเปลี่ยนเป็นเวลาสองสัปดาห์ ผู้ชักชวนในเมืองบางคนถูกขอให้เพลิดเพลินไปกับการให้บริการ Mbege แอลกอฮอล์ต่ำพร้อมกับมื้ออาหารตะวันตกตามปกติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะกลับไปสู่นิสัยเก่า ๆ ของพวกเขา

ที่ประเด็นสำคัญตลอดการตรวจสอบนักวิจัยได้นำตัวอย่างเลือดไปวิเคราะห์ชนิดของเซลล์การผลิตสัญญาณภูมิคุ้มกันที่เรียกว่าไซโตไคน์และการผลิตสารประกอบเมตาบอลิซึมจำนวนมาก

ผู้ที่เปลี่ยนจากอาหาร Kilimanjaro เป็นรายการต่าง ๆ เช่นขนมปังและไส้กรอกแสดงให้เห็นว่าระดับโปรตีนที่มีการอักเสบและเครื่องหมายของการเผาผลาญอาหารเมตาบอลิซึมที่สูงขึ้น

พวกเขายังได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อยซึ่งไม่สามารถตัดออกได้ว่าเป็นปัจจัยที่มีส่วนช่วยในการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญอื่น ๆ

ในทางกลับกันการย้ายจากอาหารตะวันตกไปเป็นผลไม้มากขึ้นอาหารหมักผักและธัญพืชที่เพิ่มขึ้นทำให้การตอบสนองต้านการอักเสบเพิ่มขึ้นทำให้ระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น

แม้แต่หนึ่งสัปดาห์ของการดื่มเครื่องดื่มหมักแบบดั้งเดิมก็ช่วยปรับปรุงการเปิดใช้งานเซลล์ป้องกันที่สำคัญที่เรียกว่านิวโทรฟิลและเพิ่มการตอบสนองทางเคมีต่อเชื้อราเชื้อราเช่นแคนดิดา-

น่าแปลกที่อิทธิพลของการแลกเปลี่ยนอาหารยังคงตรวจพบได้สี่สัปดาห์ต่อมาทำให้ชัดเจนว่าการเปลี่ยนแปลงสุขภาพไม่เพียง แต่รวดเร็ว แต่ยังคงอยู่ได้นาน

ไม่เพียง แต่อาหารตะวันตกที่ถูกนำมาใช้ในทวีปแอฟริกาเสริมหากไม่ได้เปลี่ยนมื้ออาหารตามรายการที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผู้อพยพจากวัฒนธรรมแอฟริกันการย้ายเข้าสู่ชุมชนตะวันตกเผชิญกับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่กว่าการรักษามรดกที่อาจมีสุขภาพดีสำหรับพวกเขา

ด้วยการทำความเข้าใจความเสี่ยงของการ จำกัด ตัวเลือกอาหารไม่เพียง แต่ในภูมิภาคเช่นแทนซาเนีย แต่ทั่วโลกเรามากขึ้นสามารถสร้างตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเกี่ยวกับอาหารของเราเองในขณะที่เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงอาหารใหม่ที่แปลกใหม่

"การศึกษาของเราเน้นถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้สำหรับกระบวนการอักเสบและการเผาผลาญในร่างกายในขณะเดียวกันเราแสดงให้เห็นว่าอาหารตะวันตกที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นอันตรายได้อย่างไร"บอกว่าของเสากระโดง

การศึกษานี้ตีพิมพ์ในยาธรรมชาติ-