สาปแช่ง: ใช้ประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้

สาปแช่งเป็นสาหร่ายสีน้ำเงินสีเขียวที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารสุดพิเศษในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเสริม เป็นที่ทราบกันดีว่าผงสีเขียวช่วยลดความดันโลหิตสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงแต่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมสาปแช่งโดยทั่วไปจะปลอดภัยในการบริโภคสำหรับผู้ใหญ่ตราบใดที่ปราศจากสารปนเปื้อนเช่นโลหะหนัก

ที่เกี่ยวข้อง:อาหารชนิดใดช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน?

สาวกมาจากไหน?

-สาปแช่ง"ฟังดูดีกว่า" Pond Scum "แต่นั่นคือสิ่งที่เป็นอาหารเสริมยอดนิยมจริงๆ-สีน้ำเงินชนิดหนึ่งสาหร่ายที่เติบโตตามธรรมชาติในมหาสมุทรและทะเลสาบเค็มในภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน ที่แอลเท็กที่เก็บเกี่ยวได้สาปแช่งจาก Lake Texcoco ในเม็กซิโกตอนกลางและยังคงเก็บเกี่ยวได้จากทะเลสาบชาดในแอฟริกาตะวันตก-กลางและกลายเป็นเค้กแห้ง

มีหลายชนิด แต่สาม -เกลียว-maxima spirulinaและเกลียวเกลียว- มีการศึกษาอย่างกว้างขวางมากที่สุดน่าจะเป็นเพราะค่าการรักษาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและที่มีศักยภาพสูง

สาปแช่งเติบโตในเกลียวด้วยกล้องจุลทรรศน์ (ดังนั้นชื่อของมัน) ซึ่งมีแนวโน้มที่จะติดกันทำให้ง่ายต่อการเก็บเกี่ยว มันมีสีฟ้าสีเขียวเข้ม แต่มีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อน นอกเหนือจากอาหารเสริมสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ยังอนุญาตให้ผู้ผลิตใช้งานสาปแช่งเป็นสารเติมแต่งสีในหมากฝรั่ง, ขนมและอาหารบรรจุอื่น ๆ

Spirulina คืออะไร?

ตามกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกา-สาปแช่งมีสารอาหารที่จำเป็นเช่นแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น (สารประกอบที่เป็นหน่วยการสร้างโปรตีน)สาปแช่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นกันเนื่องจากมีปริมาณเท่ากันโปรตีนในเนื้อสัตว์

แต่บุคคลจะต้องใช้สาปแช่งอาหารเสริมตลอดทั้งวันใกล้เคียงกับสารอาหารที่มีปริมาณทุกวันที่แนะนำ Heather Mangieri นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและเจ้าของการตรวจสอบโภชนาการในพิตต์สเบิร์กรัฐเพนซิลเวเนียกล่าว

“ มีอาหารมากมายที่ใช่พวกเขามีสารอาหารมากมายอยู่ในนั้น แต่เราไม่จำเป็นต้องรู้ว่ามีการดูดซึมดังนั้นเราจึงไม่รู้ว่าสารอาหารที่คุณได้รับจริง ๆ ” Mangieri กล่าว กล่าวอีกนัยหนึ่งมันไม่ชัดเจนว่าสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นถูกดูดซึมโดยร่างกายและไม่ได้ถูกขับออกมาเป็นของเสียเมื่อถูกบริโภค

ที่เกี่ยวข้อง:กรดอะมิโนถึงสังกะสี: คำศัพท์ทางโภชนาการ

ในบางกรณีการกินอาหารสองอย่างในครั้งเดียวจะช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารได้ดีกว่าถ้าคนกินอาหารแยกกัน Mangieri กล่าว ตัวอย่างเช่น leucine กรดอะมิโนที่จำเป็นที่พบในมะเขือเทศจะดูดซึมได้ดีขึ้นโดยร่างกายถ้าคุณกินด้วยน้ำมันเธอกล่าว นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาการดูดซึมของสารอาหารในอาหารแต่ละชนิดรวมถึงวิธีการทำงานของสารอาหารเพื่อช่วยป้องกันโรค

“ ในฐานะนักโภชนาการที่ลงทะเบียนฉันขอแนะนำให้ผู้คนได้รับสารอาหารจากอาหารในอาหารเพื่อสุขภาพ [ซึ่งตรงข้ามกับการใช้อาหารเสริมอาหาร] เพราะสารอาหารทำงานร่วมกันและเพิ่มความสามารถในการดูดซึมทางชีวภาพ” Mangieri กล่าว

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากสาหร่าย

หลายคนโปรโมตสาปแช่งเป็นการรักษาปัญหาการเผาผลาญและปัญหาสุขภาพหัวใจรวมถึงการลดน้ำหนักโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูง- นอกจากนี้ยังได้รับการแนะนำว่าเป็นความช่วยเหลือสำหรับความผิดปกติทางจิตใจและอารมณ์ต่าง ๆ รวมถึงความวิตกกังวลความเครียดความหดหู่และความผิดปกติของการขาดความสนใจ (ADHD)

อย่างไรก็ตามตามหอสมุดแห่งชาติของสหรัฐอเมริกามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอที่จะบอกว่าสาหร่ายสาหร่ายดีมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริงสำหรับการรักษาสภาพสุขภาพใด ๆ อย่างไรก็ตามสาหร่ายสไปรูลิน่าก็ไม่แข็งแรงเช่นกันเนื่องจากมีสารอาหารมากมายตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

เป็นครั้งคราว,สาปแช่งถูกขนานนามว่ามี "คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ"สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์และดีเอ็นเอที่นำไปสู่โรคมะเร็งโรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ร่างกายสร้างสารต้านอนุมูลอิสระและอื่น ๆ พบในอาหาร

แม้จะมีประโยชน์ที่สันนิษฐานว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติม แต่การวิจัยอย่างกว้างขวางไม่ได้แสดงให้เห็นว่าการทานสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งได้สถาบันมะเร็งแห่งชาติ- การทานอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระจะไม่ช่วยโรคอื่น ๆ เช่นโรคเบาหวานตามบทคัดย่อ 2011 ที่ตีพิมพ์ในวารสารบทวิจารณ์โรคเบาหวานในปัจจุบัน-

แม้ว่าอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระล้มเหลวในการป้องกันโรคในการศึกษา แต่อาจเป็น "การขาดประโยชน์ในการศึกษาทางคลินิกสามารถอธิบายได้โดยความแตกต่างในผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระที่ผ่านการทดสอบเมื่อพวกเขาถูกบริโภคเป็นสารเคมีที่บริสุทธิ์

เนื่องจากสาปแช่งถือเป็นอาหารมันยังคงเป็นคำถามที่เปิดกว้างว่าแห้งสาปแช่งในอาหารเสริมมีประโยชน์ต่อสุขภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ

สิ่งหนึ่งที่การเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจเป็นประโยชน์สำหรับการลดความดันโลหิตสูง การวิเคราะห์อภิมานเมื่อเร็ว ๆ นี้และการทบทวนพบว่าปริมาณสาหร่ายสาหร่ายใบสาป 1-8 กรัมที่ถ่ายระหว่าง 2 ถึง 12 สัปดาห์ในแต่ละครั้งส่งผลให้ความดันโลหิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยความดันโลหิตสูง รีวิวถูกตีพิมพ์ในวารสารสารอาหารและวิเคราะห์การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มห้าครั้งที่มีผู้ป่วยทั้งหมด 230 คน

ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากสาหร่าย

สาปแช่งอาหารเสริมโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยในการบริโภค แต่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อดำเนินการในระยะยาว หอสมุดแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาตระหนักดีว่าสาปแช่งในฐานะที่เป็น "อาจปลอดภัย" ตราบใดที่มันบริโภคในปริมาณมากถึง 19 กรัมนานถึง 2 เดือนหรือสูงสุด 10 กรัมเป็นเวลา 6 เดือน ผลข้างเคียงมักจะไม่รุนแรงและอาจรวมถึงอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียปวดศีรษะและเวียนศีรษะ

โดยทั่วไปเด็กจะไวต่อสาหร่ายสีน้ำเงินสีเขียวมากกว่าผู้ใหญ่และไม่ควรบริโภคสาปแช่งสินค้า.

ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงสาปแช่งเนื่องจากไม่มีการศึกษาด้านความปลอดภัยในกลุ่มนี้ ผู้ที่มีสภาพทางพันธุกรรม Phenylketonuria ควรหลีกเลี่ยงสาปแช่งเนื่องจากอาจทำให้สภาพของพวกเขาแย่ลงตามที่หอสมุดแห่งชาติแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา เนื่องจากมีการศึกษาไม่เพียงพอที่จะสร้างช่วงปริมาณที่ปลอดภัยสาปแช่งเป็นการดีที่สุดที่จะปรึกษาแพทย์และทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารเสริมทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณที่ไม่ปลอดภัย

ทรัพยากรเพิ่มเติม

• คุณรู้จักขนมขบเคี้ยวของนักบินอวกาศสาปแช่ง- เรียนรู้เพิ่มเติมจากไฟล์สำนักงานอวกาศยุโรป-
• Aztecs เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่เก็บเกี่ยวและบริโภคสาปแช่ง- อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เม็กซิโกเรียกคืนส่วนผสมจากข่าวบีบีซี-
• นักวิทยาศาสตร์สุขภาพกำลังตรวจสอบสาปแช่งเป็นวิธีที่มีศักยภาพในการต่อสู้กับการขาดสารอาหารในบางส่วนของโลก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในเรื่องนี้จากผู้พิทักษ์-

การรายงานเพิ่มเติมโดย Jessie Szalay ผู้สนับสนุนวิทยาศาสตร์สด บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้หมายถึงการให้คำแนะนำทางการแพทย์