การทำอาหารที่มีไขมันต่ำอาจช่วยให้ Dieters ลดไขมันในร่างกายได้มากกว่าการทำอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำตามการศึกษาใหม่
นักวิจัยพบว่าคนในการศึกษาสูญเสียไขมัน 3.1 ออนซ์ (89 กรัม) ต่อวันโดยเฉลี่ยเมื่อพวกเขาติดตามกอาหารไขมันต่ำเป็นเวลาหกวัน ในการเปรียบเทียบคนเดียวกันสูญเสียไขมัน 1.9 ออนซ์ (53 กรัม) ต่อวันในขณะที่ทำอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในระยะเวลาเดียวกัน
“ ผู้คนจำนวนมากมีความคิดเห็นที่แข็งแกร่งมากเกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญสำหรับการลดน้ำหนักและข้อมูลทางสรีรวิทยาที่บางครั้งมีพื้นฐานมาจากความเชื่อเหล่านั้นขาด” ผู้เขียนการศึกษา Kevin Hall นักวิจัยเมตาบอลิซึมของสถาบันโรคเบาหวานแห่งชาติและโรคทางเดินอาหารและโรคไตกล่าวในแถลงการณ์ “ ฉันต้องการทดสอบทฤษฎีที่เข้มงวดการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการสูญเสียไขมันในร่างกายเนื่องจากความคิดนี้มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจของผู้คนมากมายเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา "
สำหรับการศึกษานักวิจัยคัดเลือกคนอ้วน 19 คนซึ่งอายุเฉลี่ยอยู่ที่ 35 ในช่วงห้าวันแรกของการศึกษาผู้เข้าร่วมกินอาหารพื้นฐาน 2,740 แคลอรี่ต่อวันโดย 50 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่มาจากคาร์โบไฮเดรต 35 เปอร์เซ็นต์จากไขมันและ 15 เปอร์เซ็นต์จากโปรตีน จากนั้นเป็นเวลาหกวันผู้คนติดตามอาหารนี้ แต่ลดแคลอรี่ทั้งหมด 30 เปอร์เซ็นต์โดยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต -Dieters, ระวัง: 9 ตำนานที่ทำให้คุณอ้วน-
หลังจากหยุดพักสักสองสามสัปดาห์ผู้คนติดตามอาหารพื้นฐานอีกครั้งเป็นเวลาห้าวัน จากนั้นในอีกหกวันข้างหน้าพวกเขาติดตามอาหารไขมันต่ำตัด 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดโดยลดปริมาณไขมัน
ในขณะที่พวกเขากำลังติดตามอาหารผู้คนในการศึกษาอยู่ที่ห้องปฏิบัติการและนักวิจัยได้ตรวจสอบและควบคุมสิ่งที่ผู้คนกินอย่างใกล้ชิด
ผู้สนับสนุนบางคนของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอ้างว่าการตัดคาร์โบไฮเดรตลดการผลิตอินซูลินซึ่งจะเพิ่มการสลายไขมันซึ่งนำไปสู่การสูญเสียไขมันมากกว่าอาหารไขมันต่ำนักวิจัยกล่าว
แต่ในการศึกษาใหม่นักวิจัยพบว่าแม้ว่าจะติดตามกอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำลดการผลิตอินซูลินและเพิ่มการสลายไขมันการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ได้แปลเป็นการสูญเสียไขมันในร่างกายที่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปริมาณไขมันที่ผู้เข้าร่วมสูญเสียในขณะที่ติดตามอาหารไขมันต่ำ
มันเร็วเกินไปที่จะให้คำแนะนำเฉพาะตามการศึกษาว่าคนที่อาหารควรเลือกที่จะลดน้ำหนักนักวิจัยกล่าว อาหารที่ผู้คนในการศึกษาติดตามได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัดและไม่ได้เลียนแบบการอดอาหารในโลกแห่งความเป็นจริงตามปกติพวกเขากล่าว
นอกจากนี้นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่าการอยู่กับอาหารใด ๆ เมื่อเวลาผ่านไปเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก "สิ่งที่ [การศึกษาใหม่] ไม่ได้พูดคือไม่ว่าจะเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจจะง่ายกว่าที่จะติด" มากกว่าอาหารไขมันต่ำฮอลล์กล่าว
ก่อนหน้าวิจัยยกตัวอย่างเช่นได้แสดงให้เห็นว่าผู้คนอาจลดน้ำหนักในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าอาหารไขมันต่ำในช่วงหกเดือนของการอดอาหาร “ อาจเป็นเพราะมันง่ายกว่าที่จะยึดติดบางทีคุณอาจรู้สึกอิ่มบางทีคุณอาจไม่รู้สึกหิว” ฮอลล์บอกกับวิทยาศาสตร์การใช้ชีวิต แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูปัจจัยเหล่านี้เขากล่าวเสริม
ใหม่ศึกษาได้รับการตีพิมพ์วันนี้ (13 ส.ค. ) ในวารสารเมตาบอลิซึมของวารสาร
ติดตาม Agata Blaszczak-Boxe บนTwitter- ติดตามวิทยาศาสตร์สด@livescience-Facebook-Google+- เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวิทยาศาสตร์สด-
