คุณต้องการเกลือเท่าไหร่เพื่อเอาชีวิตรอด?

เกลือ: โซเดียม 40 เปอร์เซ็นต์คลอรีน 60 เปอร์เซ็นต์และอร่อย 100 เปอร์เซ็นต์

คำถามที่ถกเถียงกันอยู่ตลอดเวลา: คุณต้องการเกลือเท่าไหร่ที่จะมีสุขภาพดี? ในอีกด้านหนึ่งร่างกายของคุณต้องการสารอาหารในเกลือเพื่อความอยู่รอด - โดยเฉพาะโซเดียม

“ โซเดียมเป็นอิเล็กโทรไลต์นอกเซลล์ที่สำคัญที่สุด” ดร. พอลเวลตันศาสตราจารย์ด้านสาธารณสุขระดับโลกที่มหาวิทยาลัยทูเลนบอกกับวิทยาศาสตร์การใช้ชีวิต "มันมีบทบาทในหลายฟังก์ชั่นสุขภาพมากมาย"

อิเล็กโทรไลต์เป็นสารเล็ก ๆ ที่ละลายในน้ำเพื่อสร้างบวกและประจุลบไอออนที่ดำเนินการไฟฟ้า ความสมดุลที่เหมาะสมของค่าใช้จ่ายเหล่านี้ทั้งภายในและภายนอกเซลล์ของคุณเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมการทำงานของร่างกายจำนวนมากรวมถึงความชุ่มชื้น, ความดันโลหิตและการทำงานที่เหมาะสมของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ

และยังมีความสำคัญเท่ากับโซเดียมส่วนใหญ่ชาวอเมริกันกินมากเกินไปของมัน จากข้อมูลของรัฐบาลกลางแนวทางการบริโภคอาหารอย่างเป็นทางการผู้ใหญ่ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยควรกินโซเดียมสูงสุด 2,300 มิลลิกรัมทุกวันซึ่งเป็นหนทางไกลจากประมาณ 3,400 มก. ที่คนทั่วไปบริโภคจริง อาหารโซเดียมสูงเช่นนี้เชื่อมโยงอย่างกว้างขวางกับความดันโลหิตสูง(ความดันโลหิตสูง) ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

ดังนั้นคุณต้องการเกลือเท่าไหร่เพื่อเอาชีวิตรอด?

“ ขั้นต่ำในประเทศอย่างสหรัฐอเมริกาน่าจะประมาณ 1,500 มก. ต่อวัน” Whelton กล่าว ตามสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(FDA) นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับจำนวนผู้ใหญ่ที่มีความดันโลหิตสูงควรมุ่งมั่นที่จะบริโภคในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังเป็นจำนวนวันที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) รายวันทุกวัน (CDC)แนะนำสำหรับเด็กทารกอายุต่ำกว่าสามปี

รับการค้นพบที่น่าสนใจที่สุดในโลกที่ส่งตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ

องค์กรอื่น ๆ แนะนำว่าผู้ใหญ่ที่โตเต็มที่สามารถหนีไปได้น้อยลง ตามสมาคมหัวใจอเมริกัน(AHA) ข้อกำหนดทางสรีรวิทยาขั้นต่ำสำหรับโซเดียมน้อยกว่า 500 มก. ต่อวัน - หรือน้อยกว่าจำนวนเงินในหนึ่งในสี่ของหนึ่งช้อนชาของเกลือโต๊ะ

สำหรับชาวอเมริกันส่วนใหญ่การกินโซเดียมตัวเล็ก ๆ นี้เป็นไปไม่ได้ จากโซเดียมประมาณ 3,400 มก. ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคทุกวันประมาณ 71 เปอร์เซ็นต์ (หรือประมาณ 2,400 มก.) มาจากการเพิ่มเกลือในอาหารแปรรูปและเตรียมอาหารการประมาณ CDC- Whelton กล่าวว่าการละทิ้งเกลือโต๊ะในมื้อเย็นของคุณจะไม่ได้รับการแต่งแต้มในอาหารโซเดียมที่ผู้ผลิตอาหารกำหนดไว้เป็นส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตามกลุ่มคนบางกลุ่มต้องเผชิญกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นต่ำกว่าความต้องการโซเดียมขั้นต่ำและการพัฒนาเงื่อนไขที่เรียกว่า hyponatremia ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อโซเดียมเจือจางในร่างกายมากเกินไปทำให้เซลล์พองตัวด้วยน้ำ เซลล์ที่อักเสบสามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมายรวมถึงปวดศีรษะคลื่นไส้และอ่อนเพลีย-และอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

ผู้สูงอายุที่มีการทำงานของไตลดลงหรือใครก็ตามที่ทานยาที่มีผลต่อระดับโซเดียม (เช่นยาขับปัสสาวะที่ช่วยล้างน้ำและโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย) เผชิญกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะ hyponatremia ดังนั้นทำนักกีฬาที่ดื่มน้ำปริมาณมากเกินไปแต่ล้มเหลวในการแทนที่โซเดียมที่พวกเขาเหงื่อออกในขณะออกกำลังกาย (นี่คือเหตุผลที่เครื่องดื่มกีฬาจำนวนมากมีอิเล็กโทรไลต์เพิ่ม)

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการได้รับเกลือเพียงพอ ไม่ว่าคุณจะได้รับเกลือใดในมื้ออาหารประจำวันปกติของคุณอาจจะมากเกินพอที่จะทำให้เซลล์ของคุณดีขึ้น

“ ฉันไม่ได้แขวนอยู่ใน 1,500 มก.” Whelton กล่าว“ เพราะพวกเราส่วนใหญ่ห่างไกลจากการบริโภคแม้กระทั่ง”

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวิทยาศาสตร์สด-