แพนด้าสีแดงมีฟันหวาน

เผ่าพันธุ์ที่ถูกคุกคามจากเทือกเขาหิมาลัยกำลังช่วยให้แสงสว่างเกี่ยวกับวิธีที่เราได้ลิ้มรสอาหารหวานหวาน - นักวิจัยพบว่าแพนด้าสีแดงมีฟันหวานสำหรับแอสปาร์แตมโดยไม่คาดคิด

ในขณะที่มนุษย์เราชื่นชอบขนม, คุกกี้และขนมหวานอื่น ๆ แต่สัตว์ทุกตัวไม่ได้รับความอยากน้ำตาลเดียวกัน

ตัวอย่างเช่นแมว - ทั้งในประเทศและป่า - ไม่สามารถลิ้มรสความหวานได้ รสชาติที่ขาดหายไปเป็นผลมาจากข้อบกพร่องในยีนหนึ่งที่รหัสสำหรับตัวรับรสหวานลิ้นสัตว์งานวิจัยก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็น

การศึกษาว่าโครงสร้างและการทำงานของยีนตัวรับหวานแตกต่างกันไปในแต่ละสปีชีส์การตั้งค่ารสชาติ- งานวิจัยนี้อาจนำไปสู่การพัฒนาสารทดแทนน้ำตาลที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นในอาหารโจเซฟแบรนด์ของศูนย์ประสาทสัมผัส Monell ในฟิลาเดลเฟียกล่าว

“ โลกรสนิยมของทุกสปีชีส์และแม้แต่ทุกคนก็มีความโดดเด่นซึ่งกำหนดไว้ในส่วนของโครงสร้างของตัวรับรสชาติของพวกเขา” เพื่อนร่วมงานของแบรนด์ Xia Li นักพันธุศาสตร์ที่ Monell กล่าว "เราจำเป็นต้องรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างเหล่านี้และวิธีที่พวกเขามีอิทธิพลต่ออาหารของเรา"

แบรนด์และเพื่อนร่วมงานของเขาทดสอบการตั้งค่ารสชาติของหกสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง (ทั้งหมดมาจาก carnivora คำสั่ง) - แพนด้าสีแดง, Ferret, Genet, Meerkat, Mongoose และ Lion - ที่สวนสัตว์สองแห่งในสวิตเซอร์แลนด์ สปีชีส์แตกต่างกันไปในอาหารตามธรรมชาติของพวกเขาตั้งแต่สิงโตที่กินเนื้อสัตว์ไปจนถึงเมียร์คัตแมลงไปจนถึงแพนด้าสีแดงที่กินพืชเป็นอาหารซึ่ง chomp บนใบไม้ไผ่และหน่อ

นักวิจัยทดสอบการตั้งค่ารสชาติสำหรับน้ำตาลเทียมหกและหกน้ำตาลธรรมชาติ สัตว์แต่ละตัวได้รับการเข้าถึงสารละลายและน้ำหวานเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หากสัตว์ดื่มสารละลายหวานมากขึ้นนั่นก็เป็นสิ่งที่ชอบ

รับการค้นพบที่น่าสนใจที่สุดในโลกที่ส่งตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ

ตามที่คาดไว้สิงโตแมวไม่ชอบวิธีแก้ปัญหาใด ๆ สปีชีส์ที่เหลือเป็นที่ต้องการอย่างน้อยน้ำตาลธรรมชาติบางชนิด แต่น่าประหลาดใจที่แพนด้าสีแดงดื่มจำนวนมากสารให้ความหวานเทียมแอสปาร์แตม, neotame และ sucralose ก่อนการศึกษานี้มีรายละเอียดออนไลน์ในวันที่ 14 เมษายนในวารสาร Heredityมีเพียงบิชอพเท่านั้นที่รู้ว่ามีรสชาติสำหรับน้ำตาลที่ไม่ใช่ธรรมชาติ

การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของ DNA จากทุกสายพันธุ์แสดงให้เห็นว่าตัวรับหวานของแพนด้าสีแดงมีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์

“ นี่อาจอธิบายได้ว่าทำไมแพนด้าสีแดงจึงสามารถลิ้มรสสารให้ความหวานเทียมได้” หลี่กล่าว "สิ่งที่เราไม่รู้คือทำไมสัตว์ตัวนี้มีความสามารถที่ผิดปกตินี้บางทีตัวรับหวานที่ไม่เหมือนใครของแพนด้าสีแดงพัฒนาขึ้นเพื่อให้สัตว์ตัวนี้ตรวจจับสารประกอบบางอย่างในอาหารธรรมชาติที่มีโครงสร้างคล้ายกับสารให้ความหวานเหล่านี้"

การศึกษาที่ได้รับทุนจากสถาบันแห่งชาติว่าด้วยอาการหูหนวกและความผิดปกติในการสื่อสารอื่น ๆ และสถาบันสุขภาพแห่งชาติแสดงให้เห็นว่าตัวรับสำหรับสารประกอบหวานมีความซับซ้อนมากกว่าก่อนหน้านี้นักวิจัยกล่าว

• อะไรทำให้อาหารรสหวาน?
• แผนที่ลิ้น: ตำนานที่ไม่มีรสชาติ debunked
• ผลกระทบที่น่าประหลาดใจของรสชาติและกลิ่น