全球研究揭示了超市的便利如何使我们的健康损失

在许多国家 /地区，在超市，便利店和在线购买食物已成为常态。但是，现代食品购物对我们的健康有什么方便？

我们的研究，今天出版与联合国儿童基金会的同事一起，研究了97个国家的人们如何在15年内购物。

在全球范围内，我们发现超市和便利店的数量大幅增加（在本文中我们将缩短到连锁杂货店）。我们还发现，人们在这些商店和在线平台上花费了更多的钱。

但这是为了使我们的健康付出代价。每人连锁杂货店最多的国家购买更多不健康的食物，更有可能肥胖。

这就是为什么我们如此关注这场公共卫生灾难的原因。

连锁杂货店的兴起

我们的研究分析了从商业数据库中的食品行业数据，以了解食品零售业随着时间的流逝如何在全球范围内改变。我们查看了这些商店的种类，那里的花费数量以及售出多少不健康的食物。我们使用来自大型全球倡议。

我们发现，在15年（从2009年到2023年），全球杂货店的密度（每10,000人的商店数量）在全球范围内增加了23.6％。

正如您所期望的那样，我们在高收入国家 /地区发现了更多这些商店。但是，在低收入和中等收入国家中，数字增加最快。

快速的城市化，收入上升和客户需求意味着大型零售公司将这些国家视为新的潜在市场。

例如，缅甸的连锁杂货店的密度每年增加约21％，越南每年约18％，在柬埔寨每年约12％。

我们研究中的数据还涵盖了在线食品购物的兴起。例如，与2014年相比，2023年全球在线杂货店购物的支出增加了325％。

在我们寻找在线食品购物的27个国家中，阿拉伯联合酋长国和美国的人们是最大的消费者。 2023年，阿拉伯联合酋长国的普通人当年花费了约617美元，比2014年增加了570％。在美国，普通人在2023年的花费387美元。这比2014年高约125％。

似乎我们中的许多人在网上购物期间共同大流行的初期，似乎陷入困境的习惯。

超市和大型超市销售健康食品，例如水果和蔬菜。然而，有充分的理由认为我们的零售环境可能是肥胖的兴起。

高度加工的食物

连锁杂货店通常出售大量高度加工的包装食品高糖，脂肪和盐会损害我们的健康。一项研究来自12个国家的超市可用的食品和饮料，显示大多数是归类为不健康。鉴于我们在低收入国家和中等收入国家中杂货店杂货店迅速增加的发现令人震惊，这项研究是，在印度，中国和智利等国家的超市中，健康产品通常是最不健康的产品。

大量晋升

连锁杂货店经常积极促进不健康的食物。这包括通过价格折扣；在电视和社交媒体上进行广告广告；通过在结帐和过道的末端放置在突出的显示中。研究表明这在比利时，，，，爱尔兰和另外12个国家。

在线，我们看到不健康的食物促进更多（折扣和更为突出的折扣）比健康的选择。例如，平均至少三分之一在澳大利亚超市网站上突出显示的产品是不健康的。

更多的购买力

与小型独立杂货店相比，全球大型连锁杂货店的杂货店更大的影响力关于产品分类和价格的决策。因此，他们可以控制供应链，通常与超级加工的不健康包装食品的国家和跨国食品制造商。

有许多社会，政治，文化和经济因素导致全球肥胖症的增加。其中许多与零售环境中食品的价格，可用性和促进有关零售业是结构化的。

因此，我们认为现在是时候让政府和零售商加紧努力，开始更改我们购买食物的地点和方式了。

一些国家已经开始行动。例如，在英国，政府立法现在预防将不健康的食物放在结帐柜台和过道末端等重要地方，接近结帐。从今年10月开始，英国也将生效对不健康食品的价格促进的进一步限制（例如“购买，免费购买”）。

零售商也可以做很多。例如，在挪威，一个主要的杂货连锁店推出了全面的健康饮食运动几年前，包括增加健康食品展示的大小和突出性以及为水果和蔬菜提供折扣。从2012年到2020年，这导致蔬菜销售增长了42％，水果销售增长了25％。

但是大多数杂货连锁店仍然做得不足以优先考虑他们的客户的健康和营养。在美国，我们特别看到这一点，以迎合超市低收入的人。在英国，尽管一些超市零售商取得了一些有希望的进展，但所有评估的人都已经改进的范围很大。

现在，比以往任何时候都该建立更健康的零售食品环境，以支持营养饮食并有助于扭转肥胖速度的上升。

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