20世纪70年代，低碳水化合物饮食风靡一时。这阿特金博士的饮食革命书声称碳水化合物限制是“”。
碳水化合物存在于面包、谷物和其他谷物、水果、蔬菜和牛奶中。他们也在超加工的快餐、蛋糕、薯条和软饮料。
如今，低碳水化合物饮食被宣传为一种减肥解决方案，可以对抗心脏病，并且可以更好地预防心脏病。。但这些说法与最新研究如何相符？
一个新的证据审查研究发现，长期低碳水化合物节食者比其他节食者多减掉不到一公斤（约 2 磅）的体重。然而，审查得出的结论是，没有证据表明低碳水化合物饮食具有任何额外的健康益处。
事实上，如果您采用低碳水化合物饮食，则需要更加注意饮食，以确保获得足够的必需品、矿物质、膳食纤维等植物营养素。
审稿人调查了什么？
科克伦审查包括 61 项随机对照试验（最高级别的证据），涉及近 7,000 名体重超标的成年人。大约 1,800 人患有 2 型糖尿病。人们在健康体重范围不包括在内。
评论者比较了碳水化合物含量不同的减肥饮食：
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低碳水化合物饮食。这包括极低碳水化合物或生酮饮食（每天少于 50 克碳水化合物，或少于碳水化合物总能量的 10%）和低碳水化合物饮食（每天 50-150 克碳水化合物，或少于碳水化合物总能量的 45%）
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“均衡”碳水化合物饮食（每天 150 克以上碳水化合物，或总能量的 45-65% 来自碳水化合物）。
多于：这里有一个例子，比较了极低碳水化合物、低碳水化合物和均衡碳水化合物的一日膳食计划。两餐的份量不同，以保持总热量大致相同。请注意，评论者将前两个低碳水化合物饮食类别归为一类。
他们发现了什么？
评论者发现，在体重超标的成年人（但没有患有 2 型糖尿病）中，坚持低碳水化合物饮食 3 至 8.5 个月的人比均衡碳水化合物饮食的人平均多减重 1 公斤。
然而，当他们通过提供食物或膳食计划确保两组的能量摄入限制相同时，差异约为半公斤。
在持续一到两年的长期减肥干预措施中，低碳水化合物饮食与均衡碳水化合物饮食之间的平均减肥差异略低于一公斤。
在所有试验中，采用任何减肥饮食的各组平均减重差异很大，有些不到 1 公斤，有些则高达 13 公斤（28 磅）左右。
对成人 2 型糖尿病患者的研究发现，与均衡碳水化合物饮食相比，低碳水化合物饮食的初始体重减轻幅度更大：三到六个月内减重 1.3 公斤。然而，在持续一到两年的较长干预措施中，没有差异。
在减肥干预结束时包括维持期的一小组研究中，患有或不患有 2 型糖尿病的成年人的体重减轻没有差异。
其他健康指标没有显着差异，包括血压、胆固醇、血糖控制或便秘风险。他们发现，根据参与者碳水化合物限制的程度，结果没有重要的临床差异。
总的来说，该评论表明，无论您喜欢低碳水化合物还是均衡碳水化合物的饮食模式，两者都可以起到减肥的作用。
低碳水化合物饮食中需要监测的营养素
碳水化合物是一种大量营养素。您的身体利用它来产生能量，为您的肌肉、大脑、肺部和其他重要过程提供能量。
含有碳水化合物的健康食品——面包、麦片和其他谷物、水果、蔬菜和牛奶——富含其他重要的营养素，尤其是膳食纤维、硫胺素、钙和叶酸。
如果没有仔细计划，低碳水化合物饮食中这些营养素的含量也可能较低。那么如何确保自己摄入足够的量呢？以下是需要注意的事项——以及一些低碳水化合物和高碳水化合物的选择。
饮食纤维需要保持肠道功能正常并促进结肠中健康细菌的生长。
较低的碳水化合物来源：菠菜、新鲜和冷冻混合浆果、杏仁、花椰菜
高碳水化合物来源：全麦面包、苹果、鹰嘴豆、红薯。
硫胺素或者B1 是为身体组织提供能量所必需的，并用于代谢碳水化合物。
较低的碳水化合物来源：鳟鱼、金枪鱼、葵花籽、牛肉、酵母提取物
高碳水化合物来源：糙米、黑豆、全麦面包、酸奶。
钙是强健骨骼所必需的。
下部驾驶室来源：硬奶酪、带小骨的罐装三文鱼、杏仁、硬豆腐
高碳水化合物来源：酸奶、牛奶、软奶酪。
叶酸对生长至关重要，用于制造 DNA（您的遗传密码）。充足的摄入量对于女性尤其重要，因为需要叶酸来预防怀孕期间婴儿的神经管缺陷。
较低的碳水化合物来源：绿叶蔬菜、鳄梨、西兰花、花生
高碳水化合物来源：全麦面包（澳大利亚面包制作面粉强化了叶酸）、强化全麦谷物、糙米、橙子。
最终，如果您喜欢碳水化合物并想减肥，您可以。计划通过不吃超加工、能量密集、营养不良（垃圾）食物来降低千焦耳和碳水化合物的摄入量，同时仍然吃碳水化合物健康食品。
克莱尔·柯林斯，营养与饮食学获奖教授，纽卡斯尔大学;艾琳·克拉克, 博士后研究员,纽卡斯尔大学， 和丽贝卡·威廉姆斯, 博士后研究员,纽卡斯尔大学。
