如果您前往商店购买面包，您将面临各种不同的选择。
但是很难确定所有销售类型之间的区别。
例如，您可能有一个模糊的想法，即全麦或全麦面包健康。但是有什么区别？
这是我们所知道的，这对澳大利亚和新西兰的购物者意味着什么。
让我们从全麦面包开始
根据澳大利亚和新西兰食品标准，全麦面包由面粉制成，其中包含原始谷物的所有部分（胚乳，胚芽和麸皮）的原始比例。
因为它包含谷物的所有部分，所以全麦面包的颜色通常更暗，棕色比白面包，仅使用胚乳制成。
全格兰面包怎么样？
澳大利亚和新西兰食品标准将全麦面包定义为包含完整谷物（例如可见谷物）或由加工谷物（面粉）制成的东西，其中所有谷物的所有部分都以其原始比例存在。
最后一部分听起来很熟悉。那是因为全格林是一个伞，它涵盖了由完整谷物和用全麦面粉制成的面包制成的面包。换句话说，全麦面包是一种全麦面包，就像苹果是一种水果一样。
不要被诸如“添加谷物”，“颗粒状”或“跨流”之类的标签混淆。澳大利亚和新西兰食品标准没有定义这些，因此制造商可以合法地在白面包中添加少量完整谷物，以使产品看起来更健康。这不一定会制造这些产品全格兰面包。
因此，除非产品被专门称为全麦面包，全麦面包或表示“包含全谷物”，可能是由更精致的成分制成的。
哪个更健康？
因此，当考虑选择哪种面包时，全麦面包和全麦面包都有丰富的有益化合物营养和纤维比用更精制的面粉（例如白面包）制成的面包更重要的是。
这些化合物的存在是使全麦（包括全麦面包）饮食的原因对我们的整体健康有益。研究也显示了吃全麦有助于降低常见慢性疾病（例如心脏病）的风险。
下表使我们仔细研究了这些面包的营养成分，并显示了一些微小的差异。
全麦面包的纤维，蛋白质，烟酸略高（B3），铁，锌，磷和镁比全麦面包。但是碳水化合物，硫胺素（维生素B1）和叶酸（维生素B9）的全麦面包较低。
但是，在考虑这些差异如何促进您的整体饮食摄入量时，差异相对较小。
我应该买哪一个？
下次您购物时，请寻找一种全麦面包（由全麦面粉制成，整个谷物和种子都可以作为纤维和蛋白质的第一选择，并支持整体健康。
如果您找不到全麦面包，那么全麦面包就在非常紧密的一秒钟内。
全麦和全麦面包的价格往往相同，但两者都比白面包贵。
玛格丽特·默里（Margaret Murray），营养高级讲师，斯威本技术大学
