一项新研究说，当您选择标记为“有机食品”的食物时，您会认为自己会特别健康，但是其中一些产品含有砷，这种化合物可能会增加癌症的风险。
研究指出，有机糙米糖浆是一种通常用作高果糖玉米糖浆的健康替代品，作为食物中砷的潜在来源。
结果表明谷物棒，能量射击甚至婴儿公式与没有这种糖浆的产品相比，用有机糙米糖浆制成的含有特别高的砷。研究人员说，一些谷物酒吧的砷浓度是美国环境保护局（EPA）安全饮用水限额为10亿（PPB）的12倍。
砷有两种主要类型：有机和无机。这些术语是指砷化合物的化学。它们与农药使用无关，就像将“有机”一词应用于食品时。
研究人员发现的大多数砷都是无机的，通常认为这比有机砷更有害。 EPA称，长期暴露于低水平的无机砷含量与膀胱癌，肺癌和皮肤癌的风险增加有关，以及2型糖尿病和心血管疾病。
最近的研究表明大米可以是我们饮食中砷的主要来源。研究人员说，这项新的研究强调了一个事实，即我们通常不认为含有大米的产品可能仍然具有大量的砷。
目前尚不清楚是否米饭中的砷，基于大米的产品或其他食物对人们有害。但是，由于婴儿的体型小小，婴儿配方中发现的水平令人担忧。
目前，在美国没有规定食品中允许多少砷的规则，而且水准则并不是一个公平的比较，因为人们可能要消耗的水比含砷的食物更多。
尽管如此，鉴于某些食物可能是砷的重要来源，“迫切需要调节食物中的砷，”研究人员在他们的研究中写道。
食物中的砷
杰克逊及其同事测量了从新罕布什尔州的商店购买的17个婴儿配方，29个谷物棒和3次能量射击的砷量。
两个婴儿配方中包含有机糙米糖浆作为其主要成分。这些产品的砷含量是其他婴儿配方的20至30倍。
22个谷物酒吧至少包含一种米饭产品（有机糙米糖浆，米粉，米粒或米粉），被列为前五种成分之一。这些酒吧的砷含量为每十亿美元（PPB）的23至128个份量。不包含大米的谷物棒的砷含量要低得多，范围为8至27 ppb。
能量“镜头”或类似凝胶的块，包含84至171 ppb砷。所有产品都有有机糙米糖浆作为成分之一。消费四次能量镜头的人将消耗10微克的砷，这是在当前EPA极限下饮用1升水的数量。
婴儿有危险
肯塔基州路易斯维尔大学的毒理学家克里斯托弗说，在所有研究结果中，“婴儿公式的数据最令人担忧”。国家说，婴儿消耗的砷数量可能会取决于他们喝了哪种配方。此外，假设婴儿粉供婴儿准备以无砷水喝酒，则计算了研究中的砷浓度。说，食用具有高砷含量的配方素的婴儿与含砷的水混合，将对潜在的健康影响有最大的风险。
最近的研究表明，生命早期的砷暴露可能会增加以后健康问题的风险。研究人员说，配方奶可能是婴儿在关键时期的唯一食物，它们的尺寸小，这意味着它们每公斤体重的消耗量要比成人吃砷含量相似的食物更多。
杰克逊说，很难说砷对食物的影响可能对成年人产生什么影响。杰克逊说，如果设定了可接受的食物中可接受水平的准则，则它们可能高于本研究中大多数水平，约200 ppb。
杰克逊说：“我认为偶尔吃谷物酒吧没有真正的风险。”对于那些担心砷曝光的人，杰克逊建议确保餐食不是基于大米的。对于父母，杰克逊说要避免含有米粉的婴儿配方。
该文章今天（2月16日）在《环境健康观点》杂志上发表。
传递：含有有机糙米糖浆的产品可能是饮食砷的重要来源。
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