吃水果和蔬菜还有另一个理由：富含果实的饮食可能会减少有害影响空气污染对于患有慢性肺部疾病的人。
研究人员研究了伦敦医院患有哮喘或慢性阻塞性肺疾病（COPD）的患者，发现维生素C含量较低的人在室外空气污染水平较高的天数增加了呼吸问题的风险。
加拿大不列颠哥伦比亚大学环境卫生科学家迈克尔·布劳尔（Michael Brauer）说：“这项研究增加了一小部分但越来越多的证据表明，抗氧化剂可能会改变空气污染的影响。”
抗氧化剂，例如维生素C，可以保护人体免受称为损害细胞的自由基的有害分子。当空气污染进入肺部时，自由基可以形成，证据表明它们在心脏病，癌症甚至呼吸道疾病中起着作用。
抗氧化剂可以与自由基结合，在破坏细胞之前对其进行抵消。
该研究发表在《杂志流行病学》杂志上发表。
健康的呼吸
在新的研究中，伦敦帝国学院的研究人员研究了200多名哮喘或COPD医院的患者，以及他们进入医院前后的空气污染水平。大多数患者年龄在54至74岁之间，尽管有些患者年仅18岁。其中许多是以前的吸烟者。
具体而言，研究人员研究了“课程颗粒物”的水平，这主要是通过化石燃料燃烧而产生的。
结果表明，随着课程颗粒物的每一次增加，每立方米10微克（MCG/m3），医院入院风险增加了35％患有哮喘的人或COPD。
但是，在维生素C含量低的人群中，入院风险高1.2倍。
先前的研究已经连接了高水平的户外风险增加的空气污染呼吸道疾病的死亡以及这些情况的急诊室就诊。
美国环境保护局将当前的空气污染标准定为50 mcg/m3，用于颗粒物，与欧洲标准相同。在为期三年的研究期间的45天，伦敦空气高于该标准，尽管研究期间的中位水平约为25 mcg/m3。
由粗颗粒物组成的颗粒大约是人头发直径的五分之一。汽车排气和工业来源（例如燃煤电厂）是美国颗粒物质的主要贡献者。
为什么维生素C可能会有所帮助
柑橘类水果黑绿色蔬菜（如西兰花和菠菜）是维生素C的良好来源。
在生物学上，维生素C当然是合理的，维生素C充当抗氧化剂辛辛那提儿童医院医疗中心的流行病学家帕特里克·瑞安（Patrick Ryan）说，可以预防空气污染的影响。
研究研究人员克里斯蒂娜·卡诺瓦（Cristina Canova）说：“在排除吸烟者和老年人后，维生素C的保护作用仍然存在，这意味着这种抗氧化剂的作用并不能用吸烟或年龄来解释。”但是，该研究指出，吸烟者和老年人的营养水平往往比非吸烟者较低。
由于研究参与者患有哮喘或COPD，因此尚不清楚维生素C是否会受益于没有这些疾病的人。
匹兹堡儿童医院的儿科肺科医生费尔南多·霍尔金（Fernando Holguin）博士说，大多数人在日常饮食中获得足够的维生素C，服用高剂量的维生素从未被证明可以改善哮喘。
霍尔金说，如果一个人患有气道疾病，他或她应该继续定期服用药物，并避免在空气质量差的日子里避免户外活动。
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