我们如何阻止美国人变得胖？随着官员的目标苏打水对肥胖症的贡献，这个问题继续引起争议。最近，纽约市长迈克尔·彭博（Michael Bloomberg）提出，防止收到食品券的人们使用苏打水和其他含糖饮料。
华盛顿特区，官员在5月批准此类饮料征收6％的税时，领导了他们。税收的大部分影响将对儿童和青少年购买，因为他们喝的最多含糖饮料。同时，全国各地的营养学家和活动家都竞选旨在消灭“食物沙漠” - 贫穷的社区没有杂货店提供健康新鲜食品，使居民别无选择，只能在当地的酒店购买卡路里缠身的便利食品。
但是这些措施会起作用吗？明尼苏达大学公共卫生学院的童年营养专家西蒙妮·法国（Simone French）对MyHealthNewsdaily进行了交谈，他最近被国立卫生研究院授予700万美元的赠款，以共同指导肥胖预防中心。
问： 是否真的可以将一种食物（如苏打水）与扩大腰围联系起来？贫困如何适应？
一个：有证据表明，低收入人士饮食质量较差与更高收入的人相比。食品定价是一个重要的问题。廉价食品的营养品质往往较低。软饮料非常便宜，可以为便士提供很多卡路里。在过去的几年中，大约六次对软饮料与肥胖有关的证据进行了审查。最近的评论得出的结论是，软饮料对肥胖症只贡献了少量，但是科学家在对可用证据的解释方面有所不同。
问： 甜饮料怎么会导致一个人发胖？这只是卡路里的问题吗？
一个：甜味饮料为日常能量摄入量增加卡路里，并容易加起来太多。一些人认为液体卡路里不会向大脑除了稳定的卡路里，这可能是人们可以比暴饮暴食的卡路里更容易地以甜味饮料的形式喝过多的卡路里的部分原因。
问： 科学证据告诉我们什么关于“食物沙漠”？
答：食物沙漠的概念很有趣，但是很难用实际数据显示。有时，在低收入地区有食品商店，但人们可能不会在那里购物。有时，可用的食品商店的健康选择有限。新鲜生产的质量很低，价格很高。
问： 您对禁止使用食品券在纽约市购买苏打水的建议有何看法？
答：尽管作为公共卫生专业人士和预防肥胖研究人员，这个政策问题被高度政治化，但我认为应该使用联邦资金来支持需要食品援助的人中仅购买健康食品。软饮料是非健康食品的一个非常明显的例子 - 纯糖，没有营养。食品券应仅适用于购买符合一些商定营养标准的食品和饮料。
问： 您对苏打税有何看法？它与潜在的食品券法规有何不同？
一个：苏打税是一种影响所有饮料购买者的用户税。我认为这也是一种合理的政策策略，以阻止饮料摄入已知的卡路里和没有营养。问： 立法者是否应该采取措施使穷人更难购买不健康的食物？ 一个：是的。问： 您认为对垃圾食品的税收征税会带来多少区别？
一个：众所周知，肥胖是由许多不同的因素引起的，每个因素都贡献了一定的数量肥胖流行。很少有知情的人会认为任何一种行动都会“消灭”肥胖症流行。
糖饮料的税收可能有助于通过多种途径降低肥胖症。一种是减少购买加糖饮料的原因，因为税收的价格较高。其次，征收糖味饮料的饮料具有社会影响力和教育功能。它传达了一个明确的社会信息，即这些类型的饮料不健康，可能会导致过量的能量摄入和体重增加。
问： 还可以采取哪些大规模努力来对抗肥胖？
一个：这里有很多 - 这里列出了太多。联邦融资的食品计划，例如SNAP（补充营养援助计划），WIC（妇女，婴儿和儿童）和学校餐食计划是促进健康饮食和健康食品购买的绝佳第一步，因为这些计划会影响我们大量的我们成人和儿童，以及最不健康饮食和肥胖的风险。
问： 归根结底，您认为我们会解决肥胖危机吗？
一个：我想认为我们可以产生影响，以减少人群的肥胖症。当然，尽管有有毒的环境，但人口的某些部分仍设法保持正常体重。但是，如果我们希望大多数人口保持健康的体重，那么环境将必须改变。
让人们支持社会和政策变化可能需要数年的时间，这将有助于改变环境。一些例子是糖饮料税，餐厅的卡路里标签，以及删除糖等商品的政府补贴，并帮助支持较低的新鲜农产品价格，以使健康饮食更加负担得起较低收入的人。
