根据一项新研究，有机牛奶的含有omega-6和omega-3脂肪酸的平衡与在常规管理的奶牛场上饲养的牛奶相比，有机牛奶的平衡含量更高。
这更健康的脂肪酸剖面研究人员说，有机牛奶可能是牛在草地上觅食的结果。
科学家在18个月的时间内从美国的多个地区采集了400个有机和常规牛奶样本，并寻找牛奶中各种脂肪酸的水平。特别是，他们寻找omega-6和Omega-3内容，人体无法从其他原材料中产生的必需脂肪酸，需要从饮食中获得。
实验室结果表明，有机牛奶的平均比率为omega-6脂肪酸与omega-3脂肪酸根据今天（12月9日）在PLOS One期刊上发表的研究（12月9日）的研究，而常规牛奶的平均比率为5.8。该研究部分由两个有机农民合作组织资助，这些组织与研究设计无关。
在人们饮食中，omega-6脂肪酸与omega-3脂肪酸的高比例与更高的健康问题风险有关，例如心脏病。研究表明，饮食中omega-6与omega-3的最健康比率约为2.3。
研究作者在华盛顿州立大学维持农业和自然资源中心的研究作者查尔斯·本布鲁克说，结果与先前的研究表明，食用草和豆类可以改善有机乳制品的脂肪酸概况。
本布鲁克说：“新鲜草对牛奶的脂肪酸特征的影响是一种公认的现象。它植根于奶牛的生理学和代谢中。”
Benbrook补充说：“一个传统的农场为他们的牛提供草的机会就可以在牛奶的质量方面获得相同的好处。” [6种对您大脑有益的食物这是给出的
有机农民必须遵循美国农业部设定的标准。这些规则包括提供进入户外活动的访问，包括反刍动物的牧场。
纽约大学营养与公共卫生教授马里恩·雀巢（Marion Nestle）说，结果并不奇怪。
Nestle说：“有机生产方法的一个方面是必须允许母牛在草地上放牧。欧米茄的比率反映了草的喂食。该研究进一步证明了有机规则正在做他们应该做的事情。”
研究人员还发现有机牛奶的脂肪酸成分季节性差异。有机牛奶在春季和夏季产生的具有较高水平的共轭亚油酸（CLA），这是一群重要的脂肪酸。
Benbrook说：“ CLA水平从5月开始，随着夏季的进行，冬季的较低基线水平急剧上升。”
该团队还将乳制品中的脂肪酸与鱼类的脂肪酸进行了比较，发现全脂牛奶产品的建议摄入量要比推荐的鱼类更多。
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