盘子上的多汁鲑鱼牛排看起来与以往一样，但是与原始养殖祖先相比，鱼的花费大约是生长的一半。
弗吉尼亚理工大学的鱼类遗传学家埃里克·霍尔曼（Eric Hallerman）表示，今天的大西洋鲑鱼的市场规模“大约是1970年耕种的速度的两倍”。现在是一个新的转基因鲑鱼可能再次将生长速度倍增，是原始速度的四倍。
由Aquabounty Technologies创建的最新鲑鱼可能成为第一个获得美国食品和药物管理局批准的基因工程动物。两者都经过转基因鱼类和养殖鱼专家说，只要符合健康和安全标准，就可以代表食物的未来。 [请参阅鲑鱼的图像。]
一系列最近的FDA小组听证会与马里兰州罗克维尔的消费者和环境拥护者一起，将遗传学家和渔业经理带到了餐桌上。公众活动旨在提出对转基因鲑鱼的任何担忧 - 最好是在他们引起美国家庭中令人震惊的晚餐讨论之前。 （为时已晚，野兽已经被批评家称为“弗兰肯鱼”。）
一位专家建议延迟任何批准，因为对这种快速增长如何影响鱼类健康的研究不完整。
康奈尔大学分子生物学家克雷格·阿尔蒂尔（Craig Altier）说：“ FDA表示将继续监测鱼的性能。” “我建议在批准之前的时间是现在。”
据Altier表示，主要担忧似乎涉及动物福利，而不是对人类健康的直接风险。
权衡风险
Aquabounty的大西洋鲑鱼具有来自太平洋奇努克鲑鱼和类似鳗鱼的鱼的额外DNA，这使其能够全年不断抽出生长激素。因此，尽管经过改良的鲑鱼的生长不超过普通鲑鱼，但其超增长速度意味着它可以更快地进入市场。
为了确保遗传修补导致鱼类的安全进食，FDA进行了“详尽”的安全测试（并报告了），但除了鱼已经在某些人中引起过敏反应的事实外，没有提出过敏原（可能是批评家指出的人类危险）的增加（可能是人的危险）。人类消耗的所有肉类也存在鱼类中的生长激素。
“ FDA几乎检查了他们能想到的肉的每个组成部分，”阿尔蒂尔对生命科学说。
尽管如此，仍然担心某些研究是否足够大。 Altier指出，Aquabounty关于鱼类健康的研究涉及只有三到六只鱼类的群体，总共有120种 - 这是微不足道的采样，而不是可以招募的成千上万的鲑鱼。
此外，Aquabounty通过去除最小，最弱或可能异常的鱼来减少其鲑鱼种群。由于渴望维持健康的鱼类储备，这种做法对于养鱼或水产养殖是正常的。
阿尔蒂尔说，尽管例行程序，但异常鱼类的除草可能会偏向研究结果，但基本上只剩下积极的结果来报告，尽管无意间。
阿尔蒂尔解释说：“他们实际上删除了您可能担心的那些。” “被删除的数字很小，但这给了我们极大的关注。”
采取安全措施
Aquabounty计划仅在两个室内设施种植雌鱼。加拿大爱德华王子岛的一个较小的繁殖设施将容纳提供鸡蛋的肥沃鲑鱼。
根据弗吉尼亚理工大学的霍尔曼（Hallerman）的说法，高压施加于鸡蛋的效率约为99％的效率。
无菌的全女性后代将在巴拿马的一个单独的孤立设施中长大。他们的独立坦克将使用再循环的水，并采取多余的安全措施，以防止意外释放。
即使大西洋鲑鱼霍尔曼解释说，某种程度上逃脱了巴拿马设施，他们在温水河流中的表现不佳。但是，试图闯入爱德华王子岛的设施并偷走了一条肥沃鱼的人可能会带来更大的风险。
霍尔勒曼在电话采访中说：“我认为他们本来可以有更多详细信息的领域是他们如何保护该设施免受人类入侵或盗窃的影响。”
尽管如此，他还是在很大程度上称赞了Aquabounty的“明智的方法”和警告措施。他补充说，为了透明，公司和FDA都采取了不寻常的步骤，超出了法律要求举行公开听证的要求。
在农场上的鱼
仅养鱼场和选择性育种就已经加快了鲑鱼的生长，即使没有直接的基因修补，也可以满足饥饿世界的需求。
例如，使用再循环的水箱代表了水产养殖的趋势，这种趋势通常比将鱼保存在海笔中的效果通常更好。
过去的重新流通储罐主要持有鲑鱼，直到到达“ Smolt”阶段的生活阶段，在那里，鱼准备从淡水过渡到盐水。但是Aquabounty打算通过试图将鱼完全饲养在淡水的储罐中，以推动信封。
前进
目前，FDA已告诉Aquabounty在不确定的时间内继续收集其转基因鱼类的健康数据。联邦机构关于鱼是否可以进入市场的决定可能会在接下来的几周或几个月内。
其他转基因鱼类的例子已经进入了开发管道。但是，无论鱼本身是否来自基因修补，专家都同意，世界已经依靠人工通过水产养殖来养鱼的方法 - 尤其是由于野生鱼类种群暴跌过度捕捞。
阿尔蒂尔说：“真正的挑战是以一种可持续的方式进行水产养殖。” “基因工程的鱼可以成为其中的一部分吗？我认为答案是肯定的，但只有最高的安全水平。”
在1970年代后期，水产养殖仅占世界渔业产品的4％，当时Hallerman认真地开始了他的职业生涯。现在养殖鱼的数量弥补了50％的鱼在全球食用。
霍尔曼说：“我没有任何理由放慢脚步。”
