显然使人类寿命比任何其他灵长类动物更长的遗传变化都可能植根于更美味的饮食中。
这些变化也可能促进大脑发育，并使我们不容易受到癌症，心脏病和痴呆等疾病的影响。
黑猩猩和伟大的猿类在遗传上与人类相似，但他们很少生活了50多年。虽然人类的平均寿命在过去的200年中，已经增加了一倍，这很大程度上是由于婴儿死亡率降低了与饮食，环境和医学的进步有关 - 即使没有这些改进，生活在高死亡率的人猎人 - 猎人生活方式的人们仍然像野生黑猩猩一样，出生时的预期寿命是预期寿命的两倍。
寿命的这些主要差异可能是由于人类进化以更好地适应富含肉类饮食的基因，这是洛杉矶南加州大学的生物学家Caleb Finch所建议的。
嗯...生，红肉
现代人类祖先生产的最古老的已知石工具可以追溯到约260万年，显然有助于屠夫动物骨头。随着我们的先驱者的发展，他们变得更好捕获和消化肉这是一种有价值的高能食物，通过增加大脑和体型并减少肠道大小。
芬奇解释说，随着时间的流逝，吃红肉，尤其是在烹饪前在那个时代感染了寄生虫的生肉，刺激了慢性炎症。作为回应，人类显然在胆固醇转移基因的载脂蛋白E中进化了独特的变体，该蛋白E apolipoprotion E调节慢性炎症以及大脑和动脉中衰老的许多方面。
在所有现代人类种群中发现的一种变种，称为APOE3，大约在250，000年前出现，“就在进化的最后阶段之前智人在非洲，”芬奇解释说。
APOE3降低了大多数衰老疾病，特别是心脏病和阿尔茨海默氏病的风险，并与寿命增加有关。
芬奇告诉《生命科学》：“我建议从他们食用的高脂肉饮食中降低退化性疾病的风险。” “另一个好处是它促进了大脑的发展。”
拼图仍然存在
奇怪的是，在所有人类种群中发现的另一种更古老的载脂蛋白E变体是APOE4，它与高胆固醇，动脉和大脑的寿命缩短和变性有关。
“难题是，如果apoe4如此糟糕，为什么仍然存在？”芬奇问。 “在某些情况下，这可能会产生一些保护作用。一点数据表明，对于乙型肝炎，如果患有APOE4，肝脏损害较小。”
芬奇在美国国家科学院早期版本的12月刊上详细介绍了这些发现。
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