肉类和鸡蛋中可用的必需营养素可能是导致心脏病和心脏病风险升高的原因中风通过提高血块的可能性，俄亥俄州克利夫兰诊所的研究人员发现了。
由Stanley Hazen博士领导的团队正在研究肉类消耗与心脏病之间的联系并发现这种特殊的营养素（称为胆碱）可能会喂养肠道细菌，并产生一种副产品，使血液粘稠，容易凝血。
正是这种过多的血液凝结作用，后来促成心脏病通过限制或阻止血液流动，然后导致心肌梗死和脑血管事故。
根据美国心脏协会的数据，近9210万美国成年人目前患有某种形式的心血管疾病或中风后效应。
在它的2017年心脏病和中风统计更新该协会估计，到2030年，超过800万成年人将患有心力衰竭。
什么是胆碱，如何影响健康？
胆碱是一种类似维生素的基本营养素，就像B复合物中的维生素一样，它在脑发育中起着重要作用，并保持代谢活跃。
胆碱还调节肝脏和神经功能，关闭负责获得内脏脂肪的基因，并影响肌肉运动，能量水平以及消除LDL或“不良”胆固醇的过程。
当胆碱被肠道中的细菌菌群消化时，它会产生一种称为三甲胺N-氧化物（TMAO）的化合物，如克利夫兰诊所研究所示，该化合物使血液过多地凝块。
在具有讽刺意味的事件中，胆碱缺乏也会导致心脏病，就像胆碱过量一样。含有丰富胆碱的主要食物是蛋黄，肝脏，红肉，花生和小麦胚芽。
一个大蛋提供约125毫克的胆碱，占女性每日推荐剂量的三分之一以上。对于男性来说，所有饮食来源的胆碱摄入量的足够摄入量为每天550毫克。
胆碱不是唯一具有TMAO作为副产品的营养素。卵磷脂和肉碱还通过细菌消化产生这种类型的氧化物。所有三种营养素在红肉，加工肉和肝脏中都特别丰富。
肠道细菌在食物消化和代谢中的作用已在研究中充分记录在研究中，这表明肠道菌群对健康具有至关重要的影响。这些细菌可防止某些感染，影响肥胖，可能会影响癌症和心脏病的风险，甚至与心理健康有关。
关于胆碱血凝血效应的研究发现了什么
为了测试他们的理论，即胆碱提高了血液凝结的机会，研究人员设计了一个包括18名志愿者的实验。八个研究参与者是素食主义者或素食主义者，而10名参与者则具有杂食性饮食（吃肉，鸡蛋和乳制品）。
在实验中，研究人员每天以补充剂的形式管理志愿者500毫克的胆碱。一个月后，他们观察到受试者的TMAO血液水平在素食主义者/素食主义者和杂食动物中增加了10倍以上。
补充胆碱后两个月后也发生了相同的结果。测试还表明，接受者的血液也更有可能形成凝块。
Hazen的团队报告说，素食主义者和素食的胆碱水平要低得多，即使服用补充剂，它们的TMAO水平也要低得多。
“这项新研究为人类提供了第一个直接证据，即食用过量的胆碱，是西方饮食中大量的必需营养素，这两种含量都会提高细菌产生的化合物，称为三甲胺N-氧化物（TMAO），以及血小板趋于结合和形成块状块的趋势，”说aha。
科学家提出的另一个发现是低剂量阿司匹林- 每天不超过81毫克 - 降低了凝块的发病率。尽管阿司匹林并没有阻止TMAO水平升高，但它抑制了它们促进凝块形成的能力。
“这是人类的第一项直接证明饮食中胆碱可通过肠道细菌产生TMAO的研究，影响血小板功能，”说Hazen是蜂窝和分子医学主席，也是克利夫兰诊所的预防性心脏病学和康复部门负责人。
科学家在新闻稿中说：“除非您的医生开处方，否则请避免用胆碱补充剂。”地中海饮食或“据报道有助于减少TMAO”。
团队在论文中详细介绍了他们的发现特色4月24日在日记中循环，AHA的出版物。
