多层大肠杆菌暴发促使疾病控制和预防中心进行了紧急调查。毒素的特定原因仍然未知。
感染了shiga后，至少有17人生病了产生毒素的大肠杆菌O157：H7。疫情影响了华盛顿，爱达荷州，密苏里州，俄亥俄州，宾夕法尼亚州，新泽西州和康涅狄格州。
新泽西州的爆发早些时候与Panera面包有关。新泽西州的感染数量最多，有六例，其次是爱达荷州，有四种感染。
尽管疾病预防控制中心正在调查爆发疫情，但卫生机构不建议消费者避免任何特定的食物。
疾病预防控制中心在更新中说：“不建议餐馆和零售商避免供应或出售任何特定食物。”
美国食品和药物管理局和农业部的食品安全和检查官员也正在调查此事。
大肠杆菌通过粪便途径扩散或当粪便中的细菌污染食物或器皿。从表面上留下的感染者的细菌也会感染另一个人。一个人可以在两到八天之内生病摄取细菌。
注意的症状
根据疾病预防控制中心，感染大肠杆菌的人经常患上血腥的腹泻，严重的胃痉挛和呕吐。
感染患者通常在感染后一周内康复。某些情况可能更严重，可能导致溶血性尿毒症综合征，这是一种肾衰竭。
老年人，5岁以下的儿童和免疫系统弱的人容易受到大肠杆菌感染导致的肾衰竭。
严重大肠杆菌感染的症状可能包括发烧，腹痛，皮肤苍白，疲劳和烦躁，鼻子和口腔出血，排尿减少。
好细菌和坏细菌
大肠杆菌，通常称为大肠杆菌 是不同细菌的整个物种。可以成立在环境，食物和人类和动物的肠道中。肠道中大肠杆菌的菌株使肠道保持健康。虽然大多数大肠杆菌的菌株是无害的，但仍有可能引起疾病的菌株。
产生大肠杆菌菌株O157：H7的毒素与暴发有关。
去年，至少有25人感染了大肠杆菌感染，包括来自加拿大的长叶莴苣，包括长叶蔬菜。
防止大肠杆菌感染的方法
CDC强烈建议适当洗手。准备或吃食物之前和之后，使用洗手间或换尿布后以及与动物接触后洗手。
烹饪和准备食物时，建议彻底烹饪肉类以杀死有害细菌。牛排和烤制应至少煮至华氏145度，并在烹饪后休息三分钟。碎牛肉和猪肉应至少煮至华氏160度。
为了避免在准备食物时交叉污染，请使用单独的切割板，刀和餐具作为生肉。进食前还必须彻底清洗水果和蔬菜。疾病预防控制中心还劝阻未经糊精的果汁和乳制品以及生奶的消费。
