牛奶也包含蛋白質，礦物質磷，鉀，鋅和碘，以及維生素A，B2（核黃素）和B12（鈷胺）。
小時候，我喝了很多牛奶。它每天早晨都用品脫瓶將其運送到我們的前台階。我還喝了三分之一的品脫免費學校牛奶計劃。我仍然喜歡牛奶，這使得獲得足夠的鈣容易。
當然，很多人不要喝牛奶出於多種原因。好消息是，您可以從其他食物中獲取所需的所有鈣和其他營養。
哪些食物含有鈣？
奶酪和酸奶等乳製品富含鈣，而非乳製食品，包括豆腐，帶骨頭罐頭魚，綠葉蔬菜，堅果和種子，含有不同的含量。
一些食物加有添加的鈣，包括一些早餐穀物和大豆，大米，燕麥和堅果“牛奶”。檢查他們的食物標籤營養信息面板查看它們包含多少鈣。
但是，是您的身體難以吸收鈣來自非乳製品。儘管您的身體確實會變得更好植物食品的鈣，以及什麼時候您的總鈣攝入量很低，總體效果意味著，如果您沒有乳製品，則可能需要吃更多含有鈣的食物以最大化骨骼健康。
您需要多少鈣？
根據您的年齡和性別，每日鈣需求從每天360毫克到青少年和老年婦女的1,000毫克不等。
一杯250毫升的牛奶含有約300毫克的鈣，相當於一份標準含量。這在：
- 200克酸奶
- 250毫升鈣結合植物奶
- 100克粉紅色鮭魚與骨頭
- 100克豆腐
- 115克杏仁。
在澳大利亞，建議的每日服務數量乳製品和非乳製品替代品有各種各樣的不同：
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孩子們應該有每天1到3.5次服務，具體取決於他們的年齡和性別
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19至50歲的婦女每天應有2.5份，然後在50歲以上的婦女每天僱用4份。
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年齡在19至70歲的男性每天應有2.5份，然後在70歲以上的男性應有3.5份。
但是，澳大利亞的平均攝入量每天只有1.5份，只有十分之一達到建議。
您還需要什麼其他營養素？
如果您不喝牛奶，那麼挑戰是獲得足夠的營養來保持均衡飲食。這是您需要的以及原因。
蛋白質
食物來源：肉，家禽，魚，雞蛋，堅果，種子，豆類，干豆和豆腐。
需要生長和維修細胞，並使抗體，酶並製造特定的轉運蛋白，可在整個體內進行化學按摩。
磷
食物來源：肉，家禽，海鮮，堅果，種子，全穀物，干豆和小扁豆。
建立骨頭和牙齒，支持細胞的生長和修復，並且是能源生產所需的。
鉀
食物來源：綠葉蔬菜（菠菜，銀綠，羽衣甘藍），胡蘿蔔，土豆，地瓜，南瓜，西紅柿，黃瓜，西葫蘆，茄子，豆類，豆類和豌豆，鱷梨，蘋果，橙子，橙子和香蕉。
需要激活細胞和神經。保持液體平衡並有助於肌肉收縮和血壓調節。
鋅
食物來源：瘦肉，雞肉，魚，牡蠣，豆類，堅果，全麥和全穀物產品。
幫助傷口癒合以及免疫系統的發展以及體內其他重要功能，包括味道和氣味。
碘
食物來源：魚，蝦，其他海鮮，碘鹽和商業麵包。
需要正常生長，腦發育和甲狀腺使用，以使生長和新陳代謝所需的激素甲狀腺素。
維生素A。
食物來源：雞蛋，油性魚，堅果，種子。 （身體還可以使維生素A從β-胡蘿蔔素中使用橙色和黃色蔬菜以及綠葉蔬菜。）
需要抗體生產，健康肺和腸道的維護以及良好的視力。
維生素B2（核黃素）
食物來源：全麥麵包和穀物，蛋清，多葉綠色蔬菜，蘑菇，酵母散開，肉。
需要從食物中釋放能量。還支持健康的視力和皮膚。
維生素B12（鈷胺）
食物來源：肉類，雞蛋和大多數動物起源食物，一些強化的植物奶和強化的酵母菌醬（檢查標籤）。
需要製作紅細胞，DNA（您的遺傳密碼），髓鞘蛋白（隔離神經）和一些腦功能所需的神經遞質。
您什麼時候需要避免牛奶？
原因為什麼人們不喝牛奶範圍從品味，個人喜好，動物福利或環境問題。或者可能是由於健康狀況或對不寬容，過敏和痤瘡的擔憂。
乳糖不耐症
乳糖是牛奶中的主要碳水化合物。它被稱為乳糖酶的小腸中的酶在簡單的糖中分解。
有些人是出生沒有乳糖酶或其乳糖酶水平降低隨著年齡的增長。對於這些人來說，食用含有大量乳糖的食物意味著它沿著腸道未消除，並會觸發諸如腹脹，疼痛和腹瀉之類的症狀。
研究表明小的乳糖- 每天多達15克 - 可以耐受症狀的耐受性，尤其是在一天中散佈時。一杯奶牛含有約16克乳糖，而200克酸奶的含量為10 g，而切達干酪40 g的含量少於1 g。
牛奶過敏
牛奶過敏發生在一歲大約0.5-3％。據報導，到五歲時，大約一半已經從中成長出來，而青春期為75％。但是，發現一項調查9％的學齡前兒童嚴重過敏過敏反應。
牛奶過敏的症狀包括蜂巢，皮疹，咳嗽，喘息，嘔吐，腹瀉或臉部腫脹。
症狀嚴重程度有所不同，可能立即發生或需要幾天才能發展。如果反應很嚴重，請致電您當地的緊急熱線電話，因為這可能是醫療緊急情況。
粉刺
除奶酪外，牛奶產品中的乳清蛋白還會觸發胰島素的增加，胰島素是一種運輸血糖的激素，該激素被釋放到血液中。
同時，牛奶的酪蛋白蛋白觸發了另一種激素的增加，稱為胰島素樣生長因子（IGF），影響增長。
如果發生這種情況，請避免牛奶，但要繼續吃硬奶酪，並定期吃其他富含鈣的食物。
雖然牛奶對某些人來說可能是有問題的，但對於我們大多數人來說，與建議相一致的牛奶是必經之路。
克萊爾·柯林斯（Clare Collins），營養和飲食學教授，紐卡斯爾大學。
