（Haris Calkic/Istock/Getty Images Plus）
紅肉以前已與，被確定為貢獻者通過生產方法，現在一項長期研究將其中的某些類型與癡呆症的風險增加聯繫起來。
這些發現來自波士頓哈佛大學公共衛生學院的研究人員領導的團隊，並基於美國兩個健康數據庫中133,771人的記錄。隨訪參與者長達43年，飲食模式與患癡呆症的可能性有關。
根據研究期間的11,173人，在研究期間確實發展了癡呆症，每天平均每天多四分之一的加工紅肉（大約一半的培根），這意味著與只吃少量紅肉的人相比，風險高13％。
由於健康數據庫中包括認知評估，研究人員也可以考慮這一點。每一份額外的食用每天平均 - 每天再加一隻熱狗，大致使認知衰老加快了約1.6年。
“更高的紅肉攝入量，尤其是加工的紅肉，與癡呆症患者的風險更高，認知較差有關，”寫研究人員在發表的論文中。
“減少紅肉消耗可能包括在飲食指南中，以促進認知健康。”
重要的是要認識到，對這種類型的研究不會表現出直接的原因和作用。各種因素可能會影響癡呆症風險 - 到到- 這項研究並沒有涵蓋所有研究。
這意味著不能說更多的紅肉是直接導致更大的癡呆症的可能性。由於該研究涉及如此眾多的人，因此確實為兩者之間的聯繫提供了有力的證據。
未經加工的紅肉（例如尚未保存的牛肉，羊肉或豬肉）與癡呆症風險有關。但是，加工和未經處理的肉與自我報告的主觀之間存在聯繫。
研究背後的團隊並沒有停止那裡。研究人員想仔細研究為什麼紅肉會導致癡呆症 - 包括肉類的變化- 並且也渴望將分析擴展到更多樣化的人群。
飲食指南傾向於降低慢性病的風險，例如心髒病和，儘管與這些疾病聯繫在一起，但認知健康的討論較少，但”說哈佛大學公共衛生學院的流行病學家丹尼爾·王（Daniel Wang）。
“我們希望我們的結果鼓勵更多地考慮飲食與大腦健康之間的聯繫。”
該研究已發表在神經病學。
