咖啡近年來，飲酒對健康有許多好處，例如降低第 2 型糖尿病風險和改善肝臟健康- 整體上讓我們感覺更加警覺和清醒。
但現在美國國家科學院的科學家癌症研究所發現，每天喝四杯咖啡的人比不喝咖啡的人罹患惡性黑色素瘤的可能性低 20%。
該研究在大約 10 年的時間裡對 447,357 名退休人員進行了調查，並分析了所有參與者的咖啡消費量及其飲食。
在研究期間，2,904 人患上了惡性黑色素瘤（一種擴散到皮膚表層以外的致命性黑色素瘤），1,874 人患上了尚未擴散的早期黑色素瘤。
然後，他們根據美國宇航局關於每個人的家鄉在研究期間接受的陽光量的數據，評估了每個參與者的蜜蜂會接觸到多少紫外線。
他們還調查了他們的運動量、飲酒量、是否吸煙以及體重指數。
在控制所有這些因素以及癌症家族史後，研究人員發現，每天至少喝四杯含咖啡因的咖啡仍然與惡性黑色素瘤風險降低 20% 顯著相關。
參與研究的研究人員之一 Erika Loftfield 表示：“我們的研究是迄今為止評估這種關係的最大規模的研究。”來自 Live Science 的 Stephanie Pappas 說道。
結果已發表於美國國家癌症研究所雜誌。
這種風險降低僅對含咖啡因的咖啡顯著，而對無咖啡因的咖啡則不然，這表明好處可能來自於咖啡因，但需要對咖啡中的不同化合物以及它們與皮膚癌風險的關係進行進一步研究。
咖啡豆的烘焙過程也釋放維他命可以保護小鼠免受紫外線傷害的衍生物。還有有趣的證據表明咖啡因可以充當分子防曬霜，吸收紫外線，從而保護 DNA 免受損害。
團隊解釋說，他們的結果現在需要重複和驗證。當然，避免皮膚癌的最佳方法仍然是避免紫外線照射，洛夫菲爾德告訴帕帕斯。
“我們的結果以及其他最近研究的一些結果應該可以讓咖啡消費者放心，喝咖啡並不是一件危險的事情，”她透過電子郵件告訴《生活科學》。 “然而，我們的結果並不表明個人應該改變咖啡攝入量。”
但這並不是第一次證明咖啡對某種皮膚癌有保護作用。早在 2012 年，研究就發現，與每月只喝一杯咖啡的女性相比，每天喝三杯以上咖啡的女性罹患基底細胞癌的風險降低了 21%。對於男性來說，風險降低了 10%。
「最有可能的是，這種保護作用是咖啡因造成的，」來自美國哈佛醫學院的主要作者 Jiali Han 說道，告訴安娜·阿茲沃林斯基 (Anna Azvolinksy)科學美國人當時。
那麼底線是什麼呢？繼續保持防曬意識，但在這樣做的同時也不要因為享受一杯冰拿鐵而感到難過。
以防萬一你想知道這是你應該喝咖啡的時間，根據科學。而且，是的，你可以喝太多。
