一項新的研究顯示，無麩質食物是鞘翅目和麩質不耐症和敏感性的食物，但對於其他所有人，沒有證據表明它們比常規產品更健康。
這項研究比較了澳大利亞的3200種食品，發現普通食品的營養價值與無麩質替代品之間幾乎沒有差異。
當然，這並不意味著無麩質產品是不健康的。如果吃它們會讓您感覺好些，那麼沒有理由不去城鎮。但是，隨著越來越多的人認為他們應該花費大量的錢在無麩質食品上以使其健康，或者相信沒有麵筋的糖果，例如蛋糕，例如蛋糕“更健康”，這項研究是通過營銷炒作及時削減的。
“許多人需要無麩質食品，但有一個成長中的群體只是為了明顯的健康而嘗試。”在新聞稿中說。 “但是，我們平均發現，無麩質和無麩質食物與彼此一樣健康或不健康。”
該研究比較了10個類別的超市產品：麵包，早餐穀物，乾麵食，穀物酒吧，蛋糕，甜餅乾，冰淇淋，薯片，加工肉和棒棒糖。
他們對食品健康的主要評估是使用澳大利亞政府的健康之星評級 - 這使一顆恆星成為營養價值最低的食物，而五顆星則為最多的食物。您可以閱讀有關如何計算健康星評級的更多信息這裡，但出於這項研究的目的，小組發現無麩質食品的評分與其常規替代品之間沒有顯著差異。
該團隊還研究了其產品的營養含量，並發現存在一些差異。例如，無麩質麵食的蛋白質平均比常規麵食少52％，而無麩質麵包的蛋白質卻少32％。但是它的飲食纖維比普通麵包多。
從積極的角度來看，該研究發現，儘管國際證據表明，無麩質產品的糖和脂肪量沒有顯著差異，儘管沒有麩質產品可以使這些味道過度彌補。只有無麩質蛋糕被認為更具含糖。結果是發表在英國營養雜誌。
吳希望他的研究能夠幫助減少無麩質食物周圍的“光暈”效應 - 當人們吃更多垃圾食品時，僅僅因為它被標記為健康的替代品。
“無麩質食品上的精美標籤有可能用作營銷策略，即使在傳統上沒有任何麩質的產品上，也有可能將其用作營銷策略。”他說。 “消費者，尤其是垃圾食品的誤解，無麩質意味著他們健康是一個真正的問題。”
如果您真的想吃得更好，那麼舊規則仍然適用 - 選擇大量新鮮水果，蔬菜和全穀物，並避免加工過高度加工的垃圾食品。
但是“無麩質是健康的”時尚並不全是不好的。很多人有對Reddit發表了評論，對於那些無法忍受麵筋的人來說，這也帶來了更多選擇。只是不要感到壓力，如果您不需要購買它們。
