芬蘭的科學家打開了一個冷的科學家……一個170年曆史的寒冷。去年夏天，一瓶啤酒是從一艘在波羅的海阿蘭德群島附近沉沒的船的殘骸來打撈的，被認為是有史以來發現的最古老的可飲用啤酒。
不幸的是，芬蘭技術研究中心（VTT）報告說，6月27日，第一個瓶子開放並沒有承受時間的壓力。海水把它放進瓶子裡，污染啤酒。
但是，研究人員能夠分析淡金色液體的化學。他們發現麥芽糖，芳香化合物和啤酒花和啤酒花是您今天在一瓶啤酒中發現的典型特徵。
研究人員希望在釀造中找到活酵母細胞，這將幫助他們逆轉釀造過程並複制啤酒。但是，沒有酵母細胞在海洋表面以下164英尺（50米）的年份中倖存下來。但是，瓶中有活乳酸菌。這些細菌有時用於釀造，會為飲料增添酸味。
據獨立研究公司VTT VTT報導，新開放的瓶子似乎比潛水員在2010年夏季將其浮出水面時的狀況更糟糕。啤酒嘶啞好像仍然被碳酸化，這表明酵母仍然活著，並生產二氧化碳給啤酒泡泡。
潛水員確實設法從殘骸的船上挽救了五瓶，可能在1800年至1830年之間沉沒了。香檳瓶。 ）研究人員現在計劃打開另一個瓶子，然後重試。
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