西南沙漠的古老美洲原住民依靠植物種子的刺梨，絲蘭和麵粉磨碎的纖維飲食，發現了對化石糞便的新分析，這些分析可能解釋了為什麼現代美洲原住民對II型糖尿病如此容易受到影響。
數千年纖維食品內布拉斯加州大學 - 內布拉斯加州 - 林肯大學法醫科學教授Karl Reinhard說，比今天的典型飲食比當今的典型飲食高20到30倍，對血糖的影響很小，這可能會使該群體容易受到疾病的影響。
“當我們看20世紀的美國原住民飲食變化時，更古老的傳統消失了。”萊因哈德告訴生命科學。 “他們被介紹給了諸如Fry-Bread等全新的食物，該食物具有超高的血糖指數。”
食物的血糖指數是衡量其能量被吸收到血液中的速度。它以1至100的比例測量，其中1是最慢的吸收，對血糖的影響最小。萊因哈德發現，住在亞利桑那州沙漠中的土著人可能會用23歲左右的血糖指數食用傳統燉菜。得分低於55的食物被認為是“低gi”食品。 [7個完美的生存食品這是給出的
現代食物和現代疾病
西南美國原住民部落的成員比高加索人更容易受到影響II型糖尿病當人體無法產生足夠的胰島素以分解食物中的糖，或者人體細胞無法識別其確實產生的胰島素時，就會發生這種情況。
長期以來，研究人員已經假設，通過盛宴和飢荒獲得的“節儉基因”（或更可能是基因）使美洲原住民的人口更容易患這種慢性病。這個想法是，能夠迅速適應瘦時代和豐盛時代的人在遠古時代會做得更好。如今，現代飲食在發達國家中稀少了飢荒，但是身體繼續對充分的時代做出反應，好像飢餓在拐角處。糖尿病和肥胖可能會導致。
萊因哈德（Reinhard）和他的同事們現在表明，“節儉基因”假設可能不是必需的盛宴和飢荒。萊因哈德說，基本上，一種極低的高纖維飲食使古代美國原住民腸道成為效率的典範。隨著白人的到來，飲食的變化速度比生理學更快。換句話說，消化系統並沒有發展為豐富的高gi食品。
高纖維飲食
為了找到西南部落實際吃什麼的可靠證據，萊因哈德將他稱為“考古遺址中最親密的殘留物” - 化石大便。這些化石被稱為coprolites，其中包含創作者最近餐點的記錄。
研究人員分析了亞利桑那州西北部羚羊洞穴的25個雜貨店，這一住宅在季節性佔領了數千年。這些特殊的綜合產物（其中20個是人類）的歷史至少可以追溯到AD 1150及更早。萊因哈德說，日期使這個洞穴成為了從獵人 - 採集者的生活方式過渡到一些農業補充的絕佳時機。
他說：“它橋接了兩種不同的飲食傳統，一種已經存在了數千年的歷史，其中一種是在洞穴被佔領時相對較新的。”
分析表明，這些古老的人將用玉米和野生葵花籽和其他種子以及纖維肉質植物（如絲蘭和刺刺梨）製成的麵粉撒下來。這種飲食比現代人吃的任何東西都要高。萊因哈德說，糞便是四分之三的纖維，這些美洲原住民每天可能吃200至400克不可消化的東西。為了進行比較，醫學研究所為現代女性建議每天25克纖維，男性38克。平均成年人僅管理約15克。 [我們的腰線正在擴大的8個原因這是給出的
萊因哈德說，現代農業偏愛纖維較少的植物，因此，即使是古代部落的玉米也比我們今天吃的玉米更具纖維狀。
萊因哈德說：“當我還是一個年輕的研究人員時，我試圖複製這種飲食，這是不可能的。” “我本質上整天都在吃這種纖維。”
不斷發展的飲食
此外，萊因哈德（Reinhard）和他的同事在八月份的《當前人類學》雜誌上報導了，西南美洲原住民飲食非常低血糖指數。刺梨墊（一種常見的主食）在100分GI量表上僅率為7。研究人員發現，這些部落所擁有的最高gi食品是玉米，其規模約為57個，僅僅兩分僅比排位符，這是今天的“低gi”食品。 （蛋c上的現代甜玉米的GI為60；加工食品白米飯百吉餅在90-95範圍內。 ）
萊因哈德說，此外，刺梨具有已知的降血糖效應。龍舌蘭和絲蘭植物也會對血糖產生最小的影響，同時提供更多的纖維。在糞便化石中也發現了兔子，包括骨碎片。
萊因哈德說：“我們幾代人經歷的變化已經降低了對真正耐藥食品的欣賞，而更多地傾向於所謂的'pablum'飲食。” “這就像從咀嚼南瓜種子到燕麥片咀嚼一樣。”
在西南沙漠萊因哈德說，直到1000年前，直到大約15，000年前，人們都可能與整個全世界的食物相似。然後人類發明了農業，培養小麥，小米，大米和其他穀物。
萊恩哈德說：“這些植物被種植了，取代了每個人在數千年前用卡路里濃縮食品或可以變成卡路里濃密食品（如穀物，米蛋糕，當然還有含酒精飲料）的穀物，代替了數千千年來的真正古老的食物。”
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