一項新研究顯示，健康的人在騎運動自行車時使用了少量的氧氣後，他們在三天服用了一小劑量的無機硝酸鹽後使用的氧氣量與一盤菠菜或一些紅甜菜中的氧氣相等。
研究人員說，結果可能會為水果和蔬菜的眾所周知的健康益處，尤其是綠葉蔬菜提供一個解釋。研究人員說，硝酸鹽改善了性能，因為它提高了線粒體的效率，使我們的細胞供電。
“我們知道富含水果和蔬菜的飲食可以幫助防止心血管疾病瑞典Karolinska研究所的研究人員Eddie Weitzberg說，糖尿病和糖尿病尚未清楚。 “這表明無機硝酸鹽是解釋這些好處的候選人。”
研究人員說，直到最近，硝酸鹽才完全沒有營養價值，有些人甚至認為這可能是有毒的。
但是這些研究人員在早期的一項研究中表明，硝酸鹽在我們口腔中發現的友好細菌的幫助下可以轉化為一氧化氮。一氧化氮長期以來已知可以打開血管降低血壓。
這項新研究表明，除了這些好處，硝酸鹽還提高了效率線粒體。通常，某些蛋白質的水平較低會使細胞動力室洩漏。韋茲伯格說：“線粒體通常不是完全有效的。” “沒有機器。”研究人員說，硝酸鹽可能使線粒體滲漏量不大。
研究人員說，儘管結果表明，增加的硝酸鹽可以立即產生影響，但尚不清楚在較長時間內消耗較高無機硝酸鹽的人會發生什麼。
韋茲伯格說，研究人員接下來將重複與線粒體功能障礙有關的人的實驗，包括糖尿病和心血管疾病，看看它們是否從硝酸鹽增加中受益。
研究人員說，這項研究還可能意味著強大的漱口水可能有缺點。韋茲伯格說：“我們需要口服細菌來減少硝酸鹽的第一步。” “如果您使用強烈的漱口水或吐口水（而不是吞嚥唾液），則可以阻止無機硝酸鹽的影響。在我們看來，如果您希望該系統工作起作用，強烈的漱口水就不好。”
該研究發表在《細胞代謝雜誌》雜誌上發表。
傳遞：綠葉蔬菜可以改善細胞的能量使用。
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