幾乎每個人都在某個時候吃可可黃油，很多人也在身體上擦拭。但是它到底是什麼，它健康嗎？
首先，這種“黃油”不是來自牛。相反，它與可可粉一樣，是由可可豆製成的兩種主要產品之一。農民從更大的肉質可可水果的內部提取可可豆後，將豆子清洗，烤，然後用液壓機械壓，然後滲出可可脂。提取可可黃油後，將其餘的固體加工成可可粉。
根據口味，可可黃油和粉末分開，將巧克力與糖和牛奶一起團聚。也就是說，首先，大多數巧克力所需的成分都存在於可可豆中，這有點不尋常 - 想像一下僅使用蘋果及其種子製作蘋果派。
巧克力的大部分顏色，風味，有益的化學物質，咖啡因來自可可粉。但是可可黃油本身就是灰白色或淡淡的米色，它是巧克力的散裝和一致性的原因。
由在室溫下固體的脂肪組合組成，但是在人體溫度下的液體，可可脂是巧克力從字面上融化您口腔（有時甚至是口袋）的原因。它也對氧化有抵抗力，這意味著它有助於巧克力不要變得腐爛。
即使可可黃油是粉末二人組中的沉默伴侶，它遠非體內不活動。可可脂主要由棕櫚酸，硬脂酸和油酸組成。棕櫚酸是一種固體飽和脂肪，會增加患心血管疾病的風險。硬脂酸也是一種固體飽和脂肪，似乎具有中性作用，在飽和脂肪中並不常見。同時，油酸是一種液體，單不飽和脂肪降低心髒病的風險。
一般來說，不健康的脂肪酸在室溫下傾向於固體，而在液態狀態下更健康的脂肪酸。可可黃油中脂肪酸的淨效應是，它對心臟健康的影響很小本身，儘管它確實提供了嚴重的熱量沖孔，但只會被牛奶和糖通常添加到巧克力中而惡化。
因此，要從巧克力中獲得最佳的健康爆炸，請吃少量黑巧克力- 每克可可粉越多，越好。
但是使用可可黃油不僅限於巧克力，甚至不僅限於食物。它也是皮膚霜和保濕劑中非常常見的成分。雖然據說可以防止或消除可能隨著懷孕或體重增加而帶來的妊娠紋，但最近的一項研究表明，它的效果並不比妊娠紋清除時的安慰劑更有效。
傳遞：可可黃油本質上不是不健康的，但會增加您的每日熱量攝入量。
食物事實探討了我們食物中發現的化學物質和營養物質的怪異世界，並在星期五出現在MyHealthNewsdaily上。在Twitter @上關注MyHealthNewsdailymyhealth_mhnd。我們也在Facebook和Google+。
閱讀更多食物事實列：
