猶太鹽在猶太飲食法律的猶太飲食法中以猶太飲食（或從肉類去除血液中去除血液）的過程中命名，猶太鹽的穀物尺寸較大，鈉含量較低。這種鹽的粗粒非常適合猶太化過程，因為它覆蓋了較大的表面積，而無需完全吸收肉。
儘管有名稱，猶太鹽並不是天生的猶太潔食品（儘管許多品牌的猶太鹽品牌也被認證為猶太潔食）。由於各種原因，它在猶太潔食和非猶太廚師廚師中都很受歡迎。與普通的餐鹽不同，猶太鹽不含碘，許多廚師認為這給鹹菜帶來了苦味的金屬味。猶太鹽通常也沒有其他添加劑，例如抗殺菌劑或抗傾斜劑，使其成為鈉的純粹來源。
許多廚師也喜歡使用猶太鹽，因為它的質地也更喜歡。這種鹽的粗片比奶油的手指粘在廚師的手指上的可能性要小，而不是奶油的小穀物，這使得僅在菜餚中加入一小撮猶太鹽。猶太鹽的大片片含有大約一半鈉餐鹽的含量，可以將其用於輕微脆脆和更微妙的鹹味的食物。
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